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sábado, 27 de julho de 2019

O melhor doce de leite do Brasil, pela décima vez!

 (Por Arnaldo Silva) Aconteceu em julho de 2019, no Expominas de Juiz de Fora MG o Minas Lactea 2019. Realizado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e Instituto Cândido Tostes (ICT) no Expominas de Juiz de Fora, trata-se do maior evento lácteo da América Latina englobando a Semana do Laticinista, Congresso Nacional de Laticínios, a Expolac, a Expomaq e o tradicional Concurso Nacional de Produtos Lácteos, já em sua 44ª edição. É a mais conceituada premiação de produtos lácteos do Brasil.
          O evento é realizado a cada dois anos, em anos ímpares.Nessa edição, foram mais de 80 laticínios disputando premiações em onze categorias diferentes: Gorgonzola, Parmesão, Gouda, Provolone, Reino, Prato, Requeijão Cremoso, Doce de Leite, Manteiga de Primeira Qualidade, Minas Padrão e Destaque especial. (Veja abaixo o resultado final de cada categoria) 
          Todos produtos passaram por uma rígida avaliação feita por um corpo de profissionais qualificados e reconhecidos no mercado de lácteos do Brasil. Não se trata de votação. Os critérios adotados para escolha foram: cor, textura, odor, aroma, sabor e consistência através de testes cegos, sem o conhecimento dos rótulos pela comissão avaliadora. Coube ao laboratório da Epamig – Instituto Cândido Tostes, fazer essa avaliação.(foto acima da Camila Costa, somente ilustrativa para a matéria, mostrando o melhor doce do Brasil com o queijo Canastra da Cristina, em Vargem Bonita MG)
          O resultado final para doce de leite pastoso foi a consagração do doce de leite Viçosa, mais uma vez eleito o melhor doce de leite do Brasil. Disputando com 48 indústrias que participaram do concurso.
          O Doce de Leite Viçosa leva pela décima vez o título de melhor doce de leite do Brasil. É o maior campeão! Desde a criação do concurso nacional, em 2000, foram 10 vitórias: 2001, 2004, 2006, 2008, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016 e agora, 2019. Deca campeão!
          O doce é famoso em Minas e no Brasil. Fabricado pelo Laticínio Escola (Funarbe – Universidade Federal de Viçosa). Produzido desde 1988, em Viçosa MG, Zona da Mata Mineira, é feito com matéria-prima de primeira qualidade, mão de obra muito bem qualificada. Além disso, o apoio técnico-cientifico que a Universidade Federal de Viçosa dispõe, que garante um doce de primeira linha, usando o mínimo de conservantes possíveis, sem adição de misturas que possam comprometer a qualidade, como amido e glicose de milho. 
          O resultado final é um doce de altíssima qualidade, com alto nível de pureza, textura macia, sabor único e inigualável, além de ser rico em valores nutricionais. É comercializado em três versões: tradicional, com coco e com chocolate, com opção em embalagens de 475 gramas, 855 gramas e 5 quilos.
          Essa é a vitória da dedicação, da pesquisa, da busca pelo aprimoramento e do equilíbrio da tecnologia com a tradição culinária de Minas Gerais. Dessa união, saiu o melhor doce de leite do Brasil e um dos melhores do mundo. Doce de Minas, com tecnologia e sabor das montanhas mineiras.
          A vitória nesse concurso entusiasmou mais ainda a equipe do Laticínio Funarbe/UFV, que não esconderam o entusiasmo e alegria durante o evento encerrado no dia 18/07/2019 em Juiz de Fora MG, por mais essa importante vitória para um produto genuinamente mineiro, sendo tão bem avaliado e tão bem aceito por todos. 
          A vitória nesse concurso, como nos anteriores, vem coroar o mais alto nível do laticínio, tanto em qualidade profissional, como investimento em maquinário da mais alta tecnologia, com a preocupação de valorizar as tradições mineiras. 
          O resultado: reconhecimento profissional e popular. O povo sabe por que experimenta, compra e conhece e afirma: o doce de leite Viçosa é o melhor do Brasil. Eleito em concurso e o preferido do mineiro e brasileiro. 
          Parabéns a todos da Funarbe/UFV que produzem o melhor doce de leite do Brasil. Orgulho de Minas Gerais!
Os 3 primeiros doces colocados no 44º Concurso Nacional de Produtos Lácteos - Categoria Doce de Leite - foram:
Empresa                                                           Marca do doce
- 1º Fundação Arthur Bernardes                   Doce de Leite Viçosa
- 2º Laticínios Ubari                                         Ubari
- 3º Laticínios Gardingo                                  Gardingo
Nota: Em 2021, o Minas Láctea será realizado, mas será totalmente virtual. Acontecerá entre os dias 13 e 15 de junho, mas por ser virtual e a avaliação dos jurados de doces, queijos e demais categorias, tem que ser presencial, os concursos não ocorrerão esse ano, apenas no próximo evento. Até o próximo concurso, prevalece os vencedores atuais.  
Doce de leite Viçosa: Patrimônio Imaterial de Minas Gerais
          Por sua importância para Minas, sua simbologia, história e tradição, no dia 19 de maio de 2021, a Assembleia Legislativa de Minas Gerais, aprovou em primeiro turno, o reconhecimento do processo de produção do doce de leite Viçosa, como Patrimônio Cultural e Imaterial de Minas Gerais. O projeto aprovado, segue para a Comissão de Cultura e após parecer favorável, segue para segunda e última votação em plenário da Assembleia Legislativa de Minas Gerais. 

2 comentários:

  1. Nunca vi essa marca aqui em BH,vou procurar deu até vontade de experimentar

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  2. pena que não tem aqui em Passos-MG, e os que tem são açucarados c/ gosto de química

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