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sábado, 9 de julho de 2016

Receita Fígado com jiló

A mais popular receita do Mercado Central de Belo Horizonte caiu no gosto de todos os mineiros. Aprenda a fazer:
Ingredientes:
1 kg de fígado, cortado em bifes mais grossos
6 jilós fatiados em rodelas
3 dentes de alho picados
2 cebolas fatiadas em rodelas
1 colher de sobremesa/rasa de Tempero Mineiro (é uma mistura de vários ingredientes)
sal (para salmoura do jiló)
óleo de soja
Pimenta biquinho à gosto
Molho inglês à gosto
Modo de Fazer:
- Corte os jilós em rodelas, misture o sal e mexa bem
- Deixe agindo por uns 3 a 5 minutos 
- Em seguida, passe em água corrente para tirar o amargo.
-  Corte o figado em fatias pequenas, tipo iscas e tempere
- Coloque o fígado na chapa bem quente com um pouco de óleo e deixe selar bastante, virando os lados pra fiquem por igual.
- Coloque o fígado já temperado na chapa bem quente e deixe selar. - Espalhe molho inglês e alho sobre as iscas 
-  Na mesma chapa coloque os jilós e vá mexendo e espalhando pela chapa para que não fiquem amontoados e cozinhem por igual.
- Espalhe a cebola picada sobre a chapa e misture bem por uns 5 minutos.
- Quando estiver quase pronto, coloque uma colher de sopa de manteiga e misture tudo antes de tirar da chapa.
Está pronto o fígado com jiló! Agora é se deliciar com a famosa iguaria do Mercado Central.
(foto de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina - Flórida/USA)

18 comentários:

  1. A coisa mais deliciosa do Mercado Central E com cerveja gelada melhor ainda. Melhor ainda no Bar Fortaleza.

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  2. Hummm ... Que delícia! Vou fazer!😋

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  3. Já comi. É muito bom mesmo. Vale a pena. Ainda mais.com uma cervejinha como disse o amigo Josué acima

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  4. Minha arma secreta das reuniões aqui em casa. Moro no Rio e quase ninguém conhece.

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  5. e uma delicia, ja fui no marcado de BH e provei.

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  6. Que ingredientes vai nesse tempero mineiro?

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  7. A única diferença que aconselho: frite o fígado em bifes, depois fatie e misture com as cebolas e o jilo que já estão na chapa ou outra panela Tb. Fica mais bonito e saboroso.

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  8. Saboreei essa deliciosa iguaria no Mercado Central no Bar da Loira.

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  9. Comida dos deuses, cm uma cerveja gelada então...

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  10. Fiz em casa hoje!!Utilizei duas frigideiras, e não tinha molho inglês!! Mesmo assim, ficou uma delícia!! Estou aqui saboreando minha arte culinária com uma cerveja bem geladinha!! Espetáculo!!

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