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sábado, 8 de junho de 2024

Iogurte caseiro natural

INGREDIENTES
. 1 litro de leite integral (pode ser o de saquinho tipo B ou C, menos o UHT, em caixinha, porque esse tipo de leite não coagula.
. 2 copos de iogurte natural tradicional (de preferência, iogurte Itambé)
MODO DE PREPARO
- Coloque o leite em uma panela e levar ao fogo para amornar, até uma temperatura tolerável para colocar o dedo. 
- Adicionar o iogurte e misture até dissolver por completo. Não é para aquecer muito o leite porque quando misturar o iogurte, pode "cozinhar", tem que ser morno.
- Tampe a panela com um pano até esfriar.
- Quando estive frio, retire o pano, tampe a panela e deixe descansando por 10 horas de preferência dentro do forno do fogão. 
- Após esse tempo, leve ao fogo e deixe aquecendo para amornar, desligue e deixe repousando por mais 10 horas, dentro do forno. 
Após este tempo, retire o excesso de soro, se tiver, com uma concha ou coe com um pano ou peneira e coloque o iogurte numa numa tigela e estará pronto para ser consumido. 
- Se preferir, e para variar, pode adicionar frutas, mel, granola, sementes da preferência.
- Pode levar à geladeira em vasilha bem fechada. Dura até dez dias.
*Se preferir, pode aquecer o leite no forno do fogão.

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