terça-feira, 5 de junho de 2018

Receita de Caçarola Mineira

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A Caçarola é um "bolo-pudim" muito tradicional em Minas Gerais, tanto é que até parece que nasceu aqui, me Minas. Sua origem é italiana e foi adaptada à culinária mineira desde o século passado. Na receita original, usa-se parmesão, na mineira, Queijo Minas meia cura e não usamos a forma normal de pudim, a redonda com furo no meio mas sim a retangular. Veja a nossa receita e se delicie com nossa caçarola.

INGREDIENTES
600 ml leite litro de leite
4 ovos
1 xícara bem cheia de queijo meia cura mineiro
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo bem cheia
1 pacotinho pequeno de coco ralado


Calda de Caramelo: (opcional) coloque em uma panela 1 xícara cheia de açúcar cristal, água e derreta. Misture um pouco de coco ralado. Reserve.

MODO DE PREPARO
Dê uma breve aquecida na forma (pode ser redonda com furo ou retangular) e caramelize a forma.
Coloque os ingredientes no liquidificador começando pelos ingredientes líquidos e em seguida os sólidos, bata bem até formar uma mistura homogênea, depois de bater deixe a massa descansar por cerca de 5 a 6 minutinhos.
Em uma vasilha maior que aforma, coloque água e um pouquinho de vinagre na água, para não manchar a forma.
Coloque a forma na vasilha com água, cubra com papel alumínio e leve para assar a 200 graus por cerca de 80 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia completamente limpo.
Depois de pronto, desligue o forno e espere a caçarola esfriar para depois desenformar.
Desenforme e leve para a geladeira.
Foto e Receita de Arnaldo Silva - Bom Despacho MG

26 comentários:
Faça também comentários
  1. Fizemos esta receita ficou além de bonito, uma DELÍCIA!

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  2. Obrigado pela receita e por tudo que vocês tem publicado

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  3. Acho muito 2 xícaras de açúcar para 1 de farinha, não ficará muito doce?

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  4. Esse pudim caçarola pode colocar raspas de limão no lugar do queijo?

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  5. Vs publicaram aqui há um tempo atrás uma receita de bolo de milho. Eu o fiz e ficou uma delícia, mas agora não consigo achar a receita novamente. Será que poderiam por favor me enviá-la ou publicá-la novamente ? Obrigada.

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  6. Ah,corrigindo: a receita se chamava : Bolo de Pamonha.

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  7. Só entrei aqui para sofrer, estou de regime. :(

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  8. É realmente uma delícia! O favorito de minha querida mãe. Obrigada por compartilharem tantas coisas interessantes sobre Minas, além dessas delícias que nos matam de saudades, quando não moramos mais aí! Obrigada.

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  9. Acabei de colocar no forno em banho maria, aguardarei 80 minutos e colocarei na geladeira e amanhã desenformo e vamos ver se é bom mesmo kkkkk aí eu conto aaa acrescentei uma pitada de essência de baunilha. some um pouco cheiro de ovo

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  10. caçarola de bom despacho uma delicia

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  11. Vou fazer,depois falo como ficou..

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  12. Meu marido fazia essa caçarola na padaria que trabalhou pela primeira vez acho que é a mesma receita uma delicia. ..

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  13. Bom demais da conta.comer queto no canto.kkkk

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  14. Olá,tem como usar outro queijo? Aonde eu moro esse queijo meia cura é mt caro. Gostaria mt de fazer esse bolo mais com um queijo mais acessível. kkkkk

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    1. O ideal é o meia cura. Veja um queijo ralado de boa qualidade em sua região.

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