Receita de Caçarola Mineira

(Por Arnaldo Silva) A Caçarola é um "bolo-pudim" muito tradicional em Minas Gerais, tanto é que até parece que nasceu aqui, em Minas, mas sua origem não é mineira e sim italiana. A receita original foi adaptada à culinária mineira desde o século passado. Na receita original, usa-se parmesão, na mineira, Queijo Minas meia cura. Como não existia naquele tempos as fôrmas de pudim e bolos como temos hoje, a guloseima era feita em caçarolas comuns, usadas no preparo das comidas. Por isso o nome, "caçarola". Veja a nossa receita e se delicie com nossa caçarola.

INGREDIENTES
. 3 copos (americano) de leite integral
. 5 ovos
. 100 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 1/2 xícara de açúcar (240 gramas)
. 200 gramas de farinha de trigo (1 xícara de chá bem cheia)
. 1 pacotinho pequeno de coco ralado (100 gramas)
. 1 colher de chá de manteiga (40 gramas)
Calda de Caramelo: (opcional) coloque em uma panela 1 xícara cheia de açúcar cristal, água e derreta. Misture um pouco de coco ralado. Reserve.

MODO DE PREPARO
- Dê uma breve aquecida na fôrma (pode ser redonda com furo ou retangular) e caramelize a forma.
- Coloque os ingredientes no liquidificador começando pelos  líquidos e em seguida os sólidos, exceto o queijo e o coco, bata bem até formar uma mistura homogênea
- Depois de bater, acrescente o queijo, o coco, misture com uma colher e deixe a massa descansando por cerca de 5 a 6 minutinhos.

- Unte uma fôrma retangular com manteiga e despeje a calda de caramelo
- Despeje o líquido na fôrma e leve em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando até que fique com a cor dourada.
(Você pode assar como bolo, como eu prefiro e fiz, como vê na foto acima. No caso a massa ficará mais consistente. Se preferir, pode assar como pudim em banho maria com papel alumínio cobrindo a fôrma. Como pudim a massa ficando cremosa)
- Espere esfriar completamente para retirar da fôrma
- Para facilitar a retirada, aqueça a fôrma na chama do fogão por uns 5 segundos, agite devagar para que se solte dos dois lados e vire num prato. (Fotografias e receita de Arnaldo Silva)