Aprenda a fazer Chico Balanceado

Receita típica da culinária brasileira. É chamado também por merengue de banana, gato de botas e manezinho araujo.

INGREDIENTES
. 6 bananas nanicas maduras
. 1 lata de leite condensado
. A mesma medida de leite integral
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 3 ovos (separe as gemas da claras)
. 6 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes para o suspiro
. 4 claras
. 12 colheres (sopa) de açúcar
. Canela a gosto

Ingredientes para o caramelo

.2 xícaras e açúcar e meio copo d´água
MODO DE PREPARO
Preparando o caramelo: Dissolva em uma panela as 2 xícaras com a água até virar um caramelo. Espalhe em uma forma e reserve.

Preparando o suspiro: Em uma batedeira, bata as claras até ficar em ponto de neve, acrescentando aos poucos o açúcar. Bata bem até ficar um creme denso.

- Com uma colher de café, coloque em um prato colheradas de suspiros, em forma de bolinhas e espalhe canela. Reserve.

Preparando o doce:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho e deixe no fogo, mexendo sem parar, até ferver. Desligue e espere esfriar.
- Descasque e pique as bananas em pedaços diagonais de 1 cm de espessura.
- Na fôrma onde colocou o caramelo, espalhe as bananas.
- Despeje sobre as bananas o creme batido fervido.
- Bata as claras em neve com as 6 colheres de açúcar e espalhe sobre o creme que despejou na fôrma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus e deixe por alguns minutos, até dourar.
- Desligue, espalhe por cima o suspiro com canela e leve à geladeira e deixe por algumas horas até gelar.
- Por fim, só servir.
Fotografias de Fernando Campanella de Pouso Alegre MG