Receita de rosca doce caseira mineira

(Por Arnaldo Silva) Nessa rosca se usa doce de leite no lugar do açúcar e banana como opção. Usar doce de leite em roscas era uma prática muito comum no século XIX, nas fazendas da região de Caeté MG. Hoje usam açúcar ou leite condensado. O doce de leite dará uma coloração mais forte à rosca, bem como um sabor mais acentuado.

INGREDIENTES
. 350 gramas de doce de leite (se preferir, substitua pelo açúcar ou leite condensado)
. 1 1/2 quilo de farinha de trigo + ou -
. 4 ovos caipira
. 3 copos (americano) de leite integral morno
. 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 2 colheres (sopa) de fermento químico
. 2 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador o doce de leite (ou o açúcar ou leite condensado), os ovos, o leite e a manteiga até adquirir um creme liso e consistente.
- Coloque a metade da farinha de trigo numa gamela e vá despejando aos poucos toda a mistura batida no liquidificador, mexendo com uma colher.
- Em seguida, vá colocando o restante da farinha.
- Quando ficar firme, comece a sovar com as mãos, até que a massa esteja esteja bem firme, homogênea e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após o descanso, coloque a massa sobre uma bancada e passe um rolo de macarrão.

FAZENDO OS MOLDES

- Unte duas fôrmas redondas com óleo e enfarinhe. Reserve
- Divida a massa em tiras, enrole com as mãos.
- Faça pequenos moldes em formato de bolas, com as mãos
- Coloque os moldes das roscas na fôrma amasse e coloque na fôrma lado a lado.
- Cubra as fôrmas e deixe descansando por mais 1 hora.
- Após esse tempo, leve ao forno preaquecido a 200 graus e deixe assando por 30 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Retire do forno, espalhe açúcar e sirva com café.

Fotografias da Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG, das roscas feitas por sua sogra, Venerice Pimenta.