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quarta-feira, 7 de dezembro de 2022

Rosca doce caseira mineira

Nessa rosca se usa doce de leite no lugar do açúcar e banana como opção. Usar doce de leite em roscas era uma prática muito comum no século XIX, nas fazendas da região de Caeté MG. Hoje usam açúcar ou leite condensado. O doce de leite dará uma coloração mais forte à rosca, bem como um sabor mais acentuado.
INGREDIENTES
. 350 gramas de doce de leite
. 1 1/2 quilo de farinha de trigo + ou -
. 4 ovos caipira
. 3 copos de leite integral morno
. 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 2 colheres (sopa) de fermento químico
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 bananas caturra, cortadas em tiras
MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador o doce de leite, os ovos, o leite e a manteiga até adquirir um creme liso e consistente.
- Coloque a metade da farinha de trigo numa gamela e vá despejando aos poucos toda a mistura batida no liquidificador, mexendo com uma colher.
- Em seguida, vá colocando o restante da farinha.
- Quando ficar firme, comece a sovar com as mãos, até que a massa esteja esteja bem firme, homogênea e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após o descanso, coloque a massa sobre uma bancada e passe um rolo de macarrão.
FAZENDO OS MOLDES
- Unte duas fôrmas redondas com óleo e enfarinhe. Reserve
- Divida a massa em tiras, enrole com as mãos.
- Faça pequenos moldes em formato de bolas, com as mãos
- Coloque os moldes das roscas na fôrma amasse e coloque na fôrma lado a lado.
- Cubra as fôrmas e deixe descansando por mais 1 hora.
- Coloque em uma das fôrmas as tiras de banana sobre as roscas. Na outra, sem as bananas. 
- Após esse tempo, leve ao forno preaquecido a 200 graus e deixe assando por 30 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Tanto a rosca com as bananas e sem, são ótimas, vai pelo gosto e opção pela rosca com banana ou não. 
- Retire do forno, espalhe açúcar e sirva com café.
Fotografias da Marluce Ferreira de Ipatinga MG

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