segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Broinhas de Fubá de Canjica

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Ingredientes
1 xícara de leite frio integral
2 xícaras de fubá de canjica
4 ovos

1/2 xícara  de óleo
1/2 colher de sal (ou a seu gosto)

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Eu prefiro essa broinha salgada, mas se preferir doce, pode colocar açúcar, 1/4 de xícara de açúcar, com 1 pitada de sal. Se quiser também pode colocar grãos de erva doce à massa.
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Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes, menos os ovos, com as mãos de preferência e vá colocando aos poucos o fubá. Mexa bem. 
- Depois que colocar todo o fubá, coloque os ovos e mexa bastante 
- A massa deve ficar um pouco mole, mas consistente e lisa que permite enrolar as broinhas na mão. Caso esteja muito mole, acrescente mais fubá até ter uma boa consistência.
- Faça os moldes com as mãos e  numa fôrma untada e enfarinhada, coloque as broinhas e leve para assar em forno pré aquecido a 220 graus e  deixe assando até dourar.

Observação: essa broinha fica melhor com o fubá de canjica. Geralmente é encontrado em Minas, se encontra em supermercados. Fubá de canjica é o fubá branco, feito com o milho de canjica mesmo. Se não encontrar, faça com o fubá amarelo comum, não vai ficar a mesma coisa, mas ficará bom.

46 comentários:
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  1. Pode acrescentar erva doce na massa

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  2. Pensei nisso... Erva doce.Muito prática.

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  3. AQUI EM MINAS ELA LEVA ERVA DOCE, MUITO BOA,GROSSEIRAMENTE CHAMADA DE CALCANHAR DE NEGO.

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  4. Qual é a temperatuta do fôrno??

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  5. Não entendi a parte de modelar...:(

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    1. Você pode fazer o modelo da broinha do jeito que quiser. EU pego na mão, rodo círculo e coloco no tabuleiro. Tem gente que para que ficar tudo igual. Coloca a massa numa xícara e tira em seguida, para ficar tudo igualzinho. Mas isso é opção. Já usei xícara para modelar, ficou padronizado, bom para eventos, mas para casa, pode ser na mão mesmo.

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    2. Tipo formato do pão de queijo, faz do jeito que achar melhor.

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    1. Não se usa fermento em broas de fubá, pelo menos nesse tipo de broa.

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  7. O fubá é o mesmo do angú ????

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  8. pode passar no fubá ao invés de fariha de trigo

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    1. Se usa a farinha de trigo, nunca passei no trigo mas pode tentar, não mudar muito o sabor.

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  9. pode substituir o fuba por comum ?

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    1. Pode sim Elisabete. Mas tente encontrar o fubá de canjica, ficar ótima com esse fubá, mas se não encontrar, pode usar o comum.

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  10. Boa noite!

    Achei muito interessante sua receita,mas pensei que fosse salgada,tem uma padaria que faz um parecida com esta,só que é salgada,leva cebolinha verde,é temperada,muito gostosa.Será que é outra receita...,ou esta pode ser feita salgada,você sabe me dizer?
    Desde já obrigada,amei sua página!

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    1. Agente faz doce e salgada também. Só substituir o açúcar pelo sal. Mas não uso cheiro verde na salgada, apenas um pouco sal, fica ótima no café.

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  11. Boa noite...na minha cidade não encontro o fubá de canjica,encontrei o fubá de milho branco,é mesma coisa !? Obrigada.

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  12. Ns modelagem a volta da xícara. Como e possivel se a massa fica mole? Nao tem video desta fase

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    1. Fubá feito com o milho branco,o milho da canjica. Se não tiver em sua região, use o fubá comum.

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  14. Já comi dela mas de sal e inclusive tinha até cebolinha na mistura, você tem a receita?

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  15. Arnaldo Silva,em São Paulo não encontrei esse fubá de milho branco,e o comum fica diferente.Onde posso encontrar?Att.
    wilma frossard

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    1. Infelizmente as pessoas estão com essa dificuldade. A única fábrica desse fubá no Brasil é a Rocinha, de Bom Despacho MG mas o mercado dela é bem restrito. O jeito então é usar o fubá comum.

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  16. Vou tentar fazer...parece bem simples😋 e delicioso

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  17. Obrigada pela receita.
    Além de prática é sem glúten.
    Parabéns!

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  18. Conheço esse fubá de canjica, em Goiânia tem muito nas feiras! Gostaria de sabe, naoy que cozinhar o fiba!

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  19. Eu compro esse fubá no mercadão de Campinas,e já comprei em captolio, por sinal e bem caro, mas vale apena

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  20. Sou do sul e aqui "canjica" é aquilo que se chama "mungunzá" no nordeste. Em minas o que é CANJICA?

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    1. Canjica é o milho branco, aquele mesmo que se faz o "mugunzá" que para nós também é canjica, muito popular nas festas juninas. Esse fubá tem a cor mais clara, quase branca, da cor do milho de canjica mesmo.

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  21. Este fubá de canjica é o mesmo que canjiquinha?

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  22. Boa noite pode congelar essa broa crua. Boa noite, fica com Deus.

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  23. Esse fubá da liga? Comprei um no sul de minas, mas ele dá liga feito trigo

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