quinta-feira, 16 de novembro de 2017

A verdadeira Carne de Sol é assim que se faz:

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INGREDIENTES
- 1 peça de aproximadamente
- 2 kg de lagarto
- 1 colher (sopa) de sal grosso para cada quilo de carne
Para acompanhar:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cebola cortada em rodelas
- Sal a gosto
- Mandioca cozida
- Torresmo
Como fazer Carne de sol:
Limpar a carne, retirando os nervos e a gordura. 
Com uma faca, retalhar a carne de cima para baixo, em cinco partes, no sentido horizontal, sem separá-las. 
Salpicar sal grosso dentro de cada corte e por fora da peça. 
Deixar descansar por quatro horas, coberta com um pano. 
Lavar a carne e pendurá-la em local que tome a luz do sol por duas horas, de preferência coberta com uma tela, para evitar insetos.
Acender a churrasqueira com pouco carvão. 
Separar os cortes da carne e pôr cada um dos cinco pedaços em um espeto. 
Pôr os espetos na churrasqueira, não muito perto da brasa, para não queimar. 
Esperar 20 minutos e conferir se a carne está boa. 
Pôr o vinagre e o sal na cebola e refogá-la em óleo quente. 
Fatiar a carne e servir com a cebola, a mandioca cozida e o torresmo.
Imagem apenas ilustrativa. Extraída do link:http://www.picanhacia.com.br/produto/carne-de-sol-kg/

12 comentários:
Faça também comentários
  1. Gostaria de aprender como fazer a carne de sol, qual a melhor carne...

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  2. eu adoro carne de sol ,,mais não se acha mais p/ comprar ,,,eu gostava de faze com abobora cobacha

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  3. Sou daí adoro este lugar moro em Santa Catarina estou com muita vontade de comer requeijão o verdadeiro kkkk

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  4. Como bom sertanejo também faço a minha carne de sol.
    https://www.youtube.com/watch?v=tJ09peFK8Vo&t=54s

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  5. Como foi dito sobre a carne de sol, eu não tenho conhecimento por que minha mãe fazia quando morávamos na roça era a carne seca. Só sei que era muito gostosa com qui-bebe-de mandioca ou com arroz, os barrigudinhos dela comia até empanturrar.

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  6. Gosto muito de CARNE DE SOL... Muito mesmo.
    Como sempre com variáveis tipos de alimentos, mas gosto demais do BROTO DE SAMAMBAIA com CARNE DE SOL.

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  7. Eu usaria o coxão duro no lugar do lagarto !

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  8. Essa carne de sol deve ficar uma delicia! Vou fazer para experimentar.

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  9. ABRA UMA MANTA DE COXAO DURO.PASSE SAL POR TODA CARNE.ENROLE A CARNE DEIXE SORAR (SAIR A AGUA E O SANGUE DA CARNE) DEPOIS DE SORADA COLOQUE NO VARAL NO SOL OU A NOITE NO SERENO.FICA EXCELENTE!!!

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  10. como e cortar a carne de cima para baixo na horizontal????

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