Eu gosto de Fubá Suado doce usando rapadura e leite queimado. Meu pai sempre preferia o salgado. Acrescentava torresmo, ovo frito, alho, cebola e cheiro verde. Fazia sempre pela manhã, antes de ir para o trabalho.
As vezes usava apenas fubá, sal e gordura de porco porque manteiga era difícil achar. Fazer é fácil. Em uma panela vá colocando água aos poucos e misturando o fubá e tampando para ele suar tendo, o cuidado de mexer sempre para não queimar. Essa é a receita mais simples. Como mais ingredientes, digamos, mais rica, é assim:
Ingredientes:
As vezes usava apenas fubá, sal e gordura de porco porque manteiga era difícil achar. Fazer é fácil. Em uma panela vá colocando água aos poucos e misturando o fubá e tampando para ele suar tendo, o cuidado de mexer sempre para não queimar. Essa é a receita mais simples. Como mais ingredientes, digamos, mais rica, é assim:
Ingredientes:
1 xícara de água
2 xícaras de fubá ou farinha de milho
3 colheres (sopa) óleo. (prefiro azeite de oliva extravirgem)
1/2 xícara de manteiga
1 cebola pequena bem picadinha
3 dentes de alho bem amassado
1 xícara de torresmo, linguiça ou carne desfiada a seu gosto
Cheiro verde a gosto
Sal
Para fazer é assim gente:
Em uma tigela, molhe o fubá, despejando a água para umedecer.
Misture tudo até sovar.
Em seguida torre em uma frigideira grossa, mexendo sempre com garfo para ficar solto e deixe reservado.
Em outra panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure a cebola e o alho.
Em seguida coloque o o torresmo, linguiça ou a carne desfiada e frite.
Em seguida coloque o fubá.
Vá pingando água e mexendo bem.
Tampe para suar.
Deixe cozinhando aproximadamente 30 minutos.
Coloque o sal, misture. Depois decore com o cheiro verde e se preferir, ovo frito.
Se quiser fazer doce a receita é essa:
2 xícaras de fubá ou farinha de milho
3 colheres (sopa) óleo. (prefiro azeite de oliva extravirgem)
1/2 xícara de manteiga
1 cebola pequena bem picadinha
3 dentes de alho bem amassado
1 xícara de torresmo, linguiça ou carne desfiada a seu gosto
Cheiro verde a gosto
Sal
Para fazer é assim gente:
Em uma tigela, molhe o fubá, despejando a água para umedecer.
Misture tudo até sovar.
Em seguida torre em uma frigideira grossa, mexendo sempre com garfo para ficar solto e deixe reservado.
Em outra panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure a cebola e o alho.
Em seguida coloque o o torresmo, linguiça ou a carne desfiada e frite.
Em seguida coloque o fubá.
Vá pingando água e mexendo bem.
Tampe para suar.
Deixe cozinhando aproximadamente 30 minutos.
Coloque o sal, misture. Depois decore com o cheiro verde e se preferir, ovo frito.
Se quiser fazer doce a receita é essa:
Ingredientes:
1 xícara de leite
2 xícaras de fubá ou farinha de milho
3 colheres (sopa) óleo. (prefiro azeite de oliva extravirgem)
1/2 xícara de manteiga
2 xícaras de fubá ou farinha de milho
3 colheres (sopa) óleo. (prefiro azeite de oliva extravirgem)
1/2 xícara de manteiga
Queijo a gosto. Prefiro picá-los em pequenos cubinhos
Açúcar a gosto. Eu uso rapadura ralada.
Pra fazer é assim:
Em uma tigela, molhe o fubá, despejando o leite para umedecer.
Vá misturando até sovar.
Em seguida torre em uma frigideira grossa, mexendo sempre com garfo para ficar solto. Reserve um pouco.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma outra panela e coloque em seguida o queijo, depois junto o fubá.
Vá pingando um pouco de água ou leite e mexendo devagar.
Tampe para suar.
Deixe cozinhando aproximadamente 30 minutos.
Prontinho, agora é só comer. Adoro com café bem quentinho
Vá misturando até sovar.
Em seguida torre em uma frigideira grossa, mexendo sempre com garfo para ficar solto. Reserve um pouco.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma outra panela e coloque em seguida o queijo, depois junto o fubá.
Vá pingando um pouco de água ou leite e mexendo devagar.
Tampe para suar.
Deixe cozinhando aproximadamente 30 minutos.
Prontinho, agora é só comer. Adoro com café bem quentinho
Receita e fotos de Arnaldo Silva - Bom Despacho MG
Isso aí com um terresminho... Hum!
ResponderExcluirIsto é muito bom, quando criança meu pai fazia para tomarmos café...tempo bom.
ResponderExcluirGostei
ResponderExcluirEu gosto com rapadura e cubinhos de queijo
ResponderExcluirEu gosto igual do seu pai so gordura de porco e sal
ResponderExcluirVou fazer...mas não com torresmo.
ResponderExcluirQue delicia
ResponderExcluirLá na minha ou nossa querida Pratápolis-MG (um dia ainda volto,vivo acalentando esse sonho!!!) minha mãe fazia.Mas não falava fubá suado e sim,fubá afogado.Bão por demais!!!
ResponderExcluirQuem tem a receita de tareco?
ResponderExcluir