terça-feira, 26 de abril de 2016

Licor de Jabuticaba passo a passo

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O licor está presente em Mina desde os tempos do Brasil Colônia e um dos mais preferidos, desde aqueles tempos, é o licor de jabuticaba, nossa tradicional fruta nativa. Veja como fazer o nosso licor:
O passo a passo: 
- apanhar as jabuticabas no pé mais próximo. Quanto mais maduras estiverem, melhor fica o licor.
- lavar em água abundante
- lavar um pote de vidro de boca larga.
- medir:
1 litro de jabuticabas
1 copo de cachaça ou álcool de cereais
800 g de açúcar
1 litro de água fervendo

Modo de fazer:
- Colocar as jabuticabas no vidro.
- Medir numa balança o açúcar e colocar em cima das jabuticabas
- Colocar o álcool ou cachaça.
- Por último, a água fervente.
Esperar esfriar, tampar e guardar em um lugar escuro e calmo.
Deixar descansar por uns 30 dias ou mais. Ai é só coar ou filtrar em papel filtro ou algodão e engarrafar. (cada pote da foto é uma receita)

Fonte da receita e segunda e terceira fotos blog Quitandas de Minas. Link
http://quitandasdeminas.blogspot.com.br/2009/10/o-licor-de-jabuticabas-passo-passo.html
A primeira fotografia foi extraída de http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/licor-de-jabuticaba-4db2f68d87a9997a9d00283e.html

11 comentários:
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  1. Duvida: 1 litros de jabuticaba? Nao seria em kg ou media xicara?

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    1. Christina, jabuticaba é medida em litro, não em quilo, pelo menos que eu saiba. Abraços!

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    2. pega um copo medidor e coloca as frutas inteiras até chegarem na marca de 1 litro.

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  2. Minha māe usava apenas as cascas da jabuticaba

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  3. Pra mim a jabuticaba está entre as frutas mais gostosas. Quase tudo que é feito com ela são saborosíssimos, geleia então...

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  4. na receita original, lá das fazendas, depois que medidas as frutas inteiras (bem lavadas antes), no copo medidor, até atingir um litro, colocava todos os ingredientes nos potes de vidro, e com aquele espremedor de batata que parece uma espátula reta, dava uma socada para estourar a casca e sair o docinho da jabuticaba. O licor fica mais escuro e o sabor fica bem aguçado.

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  5. Gostaria também de receber a receita de: como fazer o vinho de jabuticaba .Gostei muito e aqui, deixo o meu agradecimento.

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    1. A receita está aqui no site. Basta digitar na pesquisa à sua direita, no topo o nome do que quer que poderá visualizar.

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  6. Tenho as jabuticabas congeladas.Dá para fazer?

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    1. Não sei te dizer. O correto é jabuticaba frescas, recém colhidas.

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