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terça-feira, 14 de junho de 2016

Biscoito de polvilho frito com queijo

Esse biscoito é uma delícia! Com café nem se fala. Fica crocante e muito saboroso. Muitas pessoas evitam fritar biscoito de polvilho devido os estouros que provocam queimaduras. Uma técnica que usamos é de antes do óleo ferver por completo, colocamos os biscoitos para fritar. Quando a gente retirar e vai fritar mais, colocamos mais óleo frio. Isso evita que os biscoitos estourem
Ingredientes
. 1 xícara de chá de leite
. 1/2  xícara de chá de óleo

. 1 ovo
. 2 1/2 xícaras chá de polvilho azedo
. 250 gramas de queijo Minas meia cura ralado
Modo de fazer
- Esquente o óleo e o leite juntos e despeje numa panela já com o polvilho;
- Mexa bem, mas bem mesmo e até a massa esfriar;
- Depois acrescente uma colherzinha de sal, 1 ovo, o queijo ralado misture bem; 
- Faça os moldes a seu gosto e frite em óleo frio ou morno pra não estourar. 
- Quando esquentar muito, coloque mais óleo frio. Isso evita estouros. Lembre-se disso. 
(Foto e Receita enviada pela Giselle Araújo)

29 comentários:

  1. com 1 ovo e um pouquinho de pó royal, fica bom também.

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  2. Como é fritar em óleo frio ou morno?

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    1. Pois é... Nubca vi isso e pior que ngm explica.

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    2. Coloca para fritar antes de esquentar o óleo, ainda morno. Quando perceber que esquentou muito desliga o fogo deixa esfriar um pouco...fritei no óleo quente estourou e me queimei muito.

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    3. Gente coloca no óleo frio e deixar fritar, na medida que o óleo esquenta vai fritando sem espirrar, assim quando terminar de fritar desligue o óleo e deixe esfriar para os próximos biscoitos.

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    4. Coloca uma colher de café de açúcar pra não estourar

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    5. Molly, quer dizer fritar em óleo frio ou morno, é colocar a massa sempre em óleo frio, e aí ligar o fogo, nunca colocar a massa em óleo já quente, isso faz c q os bolinhos estourem e voem longe

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  3. Fiz e amei! Usei Polvilho doce e deu super certo!

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  4. Acho que vou fritar em óleo quente na panela de pressão sem a válvula, assim pode estourar que não tem problema.

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    1. Não fica não, conheço essa massa faz muitos anos, na fritadeira elétrica fica cru e duro por ser polvilho, tem q usar óleo mesmo

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  6. Respostas
    1. Tem não pode colocar em oleo quente, quando ver que esta esta esquentado muito, apague o fogo

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    2. Colocar uma colher de sopa rasa de fubá tbm não estoura

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  7. Dica; misture uma colher de sopa de açúcar na massa q não estoura, Fasso biscoito sempre dessa forma, e colocando no óleo ainda frio o biscoito não fica deformado.

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  8. fazia ele sem queijo e ficava maravilhoso, agora vou fazer com o queijo.

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  9. Gente ficou maravilhoso !! Deu super certo ....

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  10. tenha sempre uma panela maior que a que está usando para fritua, encha -a até o meio com agua fria. Quando fritar a primeira panelada, desligue o fogo e coloque a panela com os bolinhos fritos dentro da de agua para resfriar. Retire os bolinhosfritos e coloque os novos e leve ao fogo novamente, sempre repetindo este procedimento. Se for preciso troque a gua fria, pois ela esquenra só com o calos do oleo quente. Não vai estourar nunca.

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  11. Eu fiz,e ficou muito gostoso,não estourou,mas fritei sempre com o óleo médio

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