sábado, 17 de fevereiro de 2018

Aprenda a fazer Refogado com Umbigo de Bananeira

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Minhas avós me deixaram inúmeras memórias afetivas ligadas à cozinha. Ainda hoje ao preparar pratos simples, sinto o sabor da infância. Me recordo de raspar a tacha de doce, “roubar” bolinhos de chuva enquanto ela fritava. Tudo isso se eternizou em meu coração.
Receita e fotos de Maria Mineira - São Roque de Minas

A receita que trouxe hoje, era da Vó Benvinda. Sempre foi uma das minhas preferidas, faço sempre que posso!
Ingredientes
2 umbigos de bananeira
2 dentes de alho
1 cebola grande cortada em rodelas xícara finas
Óleo e sal a gosto
Limão
Caldo de carne
Pimenta bode e cheiro verde à vontade
Modo de fazer
Retire as primeiras folhas, pois são duras. 
Corte o umbigo em rodelas bem finas. 
Coloque tudo que cortou em uma panela com água e o caldo de um limão no fogo para ferver. 
Troque a água para tirar o amargo e escorra. 
Depois pegue uma panela coloque o óleo, o alho amassado e quando fritar coloque o umbigo escorrido, acrescente a cebola para cozinhar junto no final. 
Mexa e coloque o caldo de carne e o sal. 
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos e está pronto para ser servido com arroz branco, carne ou frango.
• O limão serve para que as folhas não fiquem escuras. Vinagre substitui bem.

4 comentários:
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  1. que super essa receita!!!! nunca pensei nisso como alimento, já vi fazer xarope pra asma .mas adorei a ideia !!!

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  2. Lo cocinare. Me parece interesante

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  3. Na nossa família é aquele tipo de "prato" que reúne toda família, por ser difícil de ter sempre assim como taioba, Cambuquira, pamonha rsrsrs Amamos

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  4. Sou do interior de pernambuco,e minha mãe sempre fazia esta receita pra complementar o alimento do dia a dia nosso mas com o passar do tempo esse prato foi saindo do nosso cardápio e só agora fiz para meus filhos provarem e eles aprovaram por unanimidade.Obs.fiz o refogado com peixe ao molho de coco e ficou uma delicia.

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