Receita de bolo de maracujá

INGREDIENTES

. Suco de 4 maracujás grandes, coado, sem as sementes
. 3 ovos
. 3/4 de xícara de óleo
. 2 xícaras de açúcar
. 3 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. Suco natural de 1 maracujá com sementes para a cobertura

MODO DE PREPARO

- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e o óleo e bata por 5 minutos.
- Após esse tempo, acrescente devagar a farinha, com o liquidificador ligado.
- Em seguida, despeje o suco do maracujá

- Bata até misturar até ficar uma massa lisa e homogênea.
- Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó e mexa com uma colher de pau.
- Despeja a massa em uma fôrma já untada com manteiga e enfarinha
- Leve ao forno médio, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado por cima.
- Depois de assado, ainda quente, espalhe o suco de maracujá com as sementes por cima.
- Agora é só servir.

Fotografia de Fernando Campanella de Pouso Alegre MG

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Receita de biscoito montanha russa

INGREDIENTES
. 1 Copo americano de polvilho azedo
. Meio copo americano de óleo
. 3 ovos
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Em seguida, despeje numa forma com um furo no meio e untada com um pouco de óleo.

- Leve para assar a 180 graus. 
- Assim que dourar, desligue, espere esfriar e sirva com café.
(fotografias e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva)

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Receita de creme Marido Gelado

PRIMEIRO CREME
. 1 litro de leite
. 4 gemas
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres de sopa de maisena
. Bata no liquidificador, depois leve ao fogo até formar um creme
. Reserve no recipiente

SEGUNDO CREME
. 2 latas de leite condensado
. 2 medidas de leite de vaca
. 6 colheres de chocolate em pó
. 1 colher de margarina
. Leve ao fogo até formar o brigadeiro.
. Despeje encima do segundo creme
TERCEIRO CREME
. Bata as claras em neve e coloque 10 colheres de açúcar confeiteiro. . 1 lata de creme de leite
. Despeje por cima do brigadeiro, leve ao congelador por 2 horas.
. Raspe chocolate em Barra e coloque por cima do terceiro creme.
. Leve a geladeira por mais 4 horas.
Bom apetite.

Fotografias e receita fornecidas pela saudosa amiga Márcia Porto - In Memoriam, de Santa Maria do Salto MG

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Receita de broa de milho verde cremosa com queijo

INGREDIENTES:
. 10 espigas de milho
. 1 (chá) de fubá mimoso
. 200 gramas queijo Minas meia cura ralado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 4 ovos
. 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
. 5 colheres de sopa de óleo
. 1 xícara (chá) de açúcar,
. 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
- Debulhe as espigas e com a ajuda de uma faca, retire os grãos do milho.
- Exceto o queijo e o fermento, bata bastante todos os ingredientes no liquidificador. Se a massa estiver muito dura, acrescente mais leite ou mole, mais fubá e trigo, proporcionalmente.
- Desligue e coloque o fermento e o queijo, mexendo com uma colher.
- Coloque a massa em uma fôrma redonda com furo no meio ou retangular, como queira, já untada com manteiga e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja pronto.
-Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

Fotos do bolo feito pela Rachel Braga

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Receita de bolo de abóbora

INGREDIENTES

. 2 xícaras (chá) de abóbora moranga cozida (Abóbora moranga é aquela abóbora de casca verde escura polpa bem amarelada, conhecida ainda por cabotiá)
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
. 1 xícara (chá) de coco ralado
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO
- Cozinhar bem a abóbora
- Após o cozimento, espremê-la no espremedor até ficar uma massa. Reserve
- Bater as claras com uma pitada de sal na tigela menor da badedeira, até obter o ponto de neve. Reserve
- Na tigela maior, bater as gemas com o açúcar e a manteiga.
- Em seguida, acrescente a abóbora espremida, o coco, o trigo e o amido de milho, sempre batendo.
- Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo à mão devagar.
- Por último, acrescente o fermento.
- Asse numa forma untada com manteiga e farinha em forno brando por meia hora.

Fotografia e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Receita de bolo de maçã com casca e canela

INGREDIENTES
. 4 maçãs grandes

. 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de canela em pó

. Canela em pau a gosto
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar: misture duas colheres de sopa de açúcar cristal com duas colheres de sopa de canela em pó. Reserve
MODO DE PREPARO
- Descascar as maçãs e picar em pedações de 1 cm. Reserve as cascas e as maçãs picadas

- No liquidificador, bata as cascas das maçãs, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, a canela e o açúcar, até que fique bem homogêneo.
- Desligue e coloque o fermento, mexendo com uma colher.
- Coloque as maçãs picadas e a canela em pau e misture com a colher, sem bater
- Numa fôrma (redonda ou retangular) untada com óleo e enfarinhada, despeje a massa e polvilhe por cima a mistura de açúcar e canela.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Após esse tempo, desligue, espere esfriar e retire da forma.
- É uma delícia no café da manhã ou da tarde.

Primeira foto de Judson Nani de Barão de Cocais MG e segunda foto de Arnaldo Silva em Ouro Preto MG

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Receita de bolo de laranja

INGREDIENTES PARA O BOLO
. 1 laranja com casca e 1 laranja sem casca
. Casca de 1 laranja
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos caipira
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento

INGREDIENTES PARA A CALDA
. Suco de 4 laranjas
. 1 caixinha de creme de leite
. 2 copos (requeijão) de açúcar
MODO DE PREPARO DO BOLO
- Corte as laranjas em 4, tire as sementes e os fiapos do meio para não amargar
- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e as laranjas com e sem casca até ficar um creme amarelo.
- Nesse ponto, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
- Numa vasilha, coloque a farinha de trigo e o fermento e misture bem.
- Despeje o creme por cima e misture, mexendo bem com uma colher, até que todos os ingredientes estejam encorpados e a massa esteja lisa e cremosa.
- Despeje a massa numa fôrma com furo no meio já untada e enfarinhada
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por mais ou menos 45 minutos
- ApÓs esse tempo desenforme e despeje a calda sobre o bolo

MODO DE PREPARO DA CALDA
- Coloque numa panela o suco das 4 laranjas e o açúcar.
- Misture bem e leve ao fogo e deixe engrossar uma calda grossa como o mel.
- Quando engrossar coloque o creme de leite e misture bem.
- Espere esfriar e espalhe sobre o bolo a calda.
Fotografias do Fernando Campanella de Pouso Alegre MG

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Receita de broa de fubá de canjica

INGREDIENTES

. 2 copos americanos de fubá de canjica

. 1 copo americano de queijo Minas meia cura ralado
. 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
. 1 colher de sopa de fermento

. 4 ovos
. 1 copo americano de açúcar
. 1 copo americano de óleo
. 1 copo americano de leite frio
. 1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO
- Separe o queijo e o fermento e bata todos os outros ingredientes no liquidificador, até virar um creme claro.
- Desligue, acrescente o queijo e o fermento e misture apenas com uma colher. Não bata no liquidificador.
- Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada  com canela e açúcar cristal.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a  180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar. 

Fotos de Vilma Santos de São Sebastião do Paraíso MG

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Receita de bolo cuscuz

INGREDIENTES
. 500 gramas farinha de milho
. 200 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 1 litro de leite
. 3 ovos
. 1 1/2 xícara de açúcar
. 100 ml leite de Coco
. 1 pacote de Coco ralado
. 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador os ovos, açúcar, leite e o queijo.
- Em uma vasilha coloque os outros ingredientes e misture bem com uma colher.
- Feito isso, acrescente o que foi batido no liquidificador, misturando bem até que fique uma massa homogênea.
- Por fim misture o fermento com uma colher.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e asse em banho Maria por 40 minutos.
- Antes de servir, espalhe um pouco de queijo ralado por cima.
Fotografias e receita da nossa querida e saudosa amiga Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG

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Receita do bolo de abacaxi

INGREDIENTES

. 1 abacaxi grande
. 10 colheres de sopa de açúcar

MASSA:

. 1 abacaxi grande
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 10 colheres de sopa de água, adoçada com 10 colheres sopas de açúcar
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 pacote de coco ralado de 100 gramas
. Gotas de baunilha (opcional)

COBERTURA:
. 2 colheres de sopa de amido de milho

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 2 latas de leite (medir pela lata de leite condensado)

MODO DE PREPARO
- Corte o abacaxi em pedaços pequenos, coloque em uma vasilha e misture com a água e açúcar dissolvidos. Reserve.
MASSA:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme.
- Coloque a água, a baunilha e a farinha aos poucos, no creme feito com as gemas e o açúcar.
- Bata bem e junte as claras em neve, delicadamente.
- Por último, acrescente o fermento.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha e despeja a metade de massa.
- Espalhe o abacaxi reservado e complete com o restante da massa.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até começar a dourar.
COBERTURA:
- Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maisena.
- Leve ao fogo e mexa até engrossar.
- Coloque por cima do bolo ainda quente.
- Coloque o coco ralado por cima do creme e leve para gelar.
- Por fim, espalhe a cobertura sobre o bolo pronto e sirva com café.

(fotografias autoria de Arnaldo Silva)

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