Bolo de jabuticaba

INGREDIENTES

. 2 copos (requeijão) de jabuticabas inteiras
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 copo americano de óleo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA A CALDA

. 1 xícara de jabuticaba
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 50 ml de água

MODO DE PREPARO DO BOLO

- Coloque as jabuticabas inteiras na batedeira ou no liquidificador (inteiras mesmo, com casca e sementes). 

- Em seguida, coloque o açúcar, o óleo, a manteiga, os ovos e bata tudo por uns 5 minutos
- Numa vasilha coloque a farinha de trigo e misture com o fermento.
- Em seguida, despeje o conteúdo que bateu no liquidificador e mexa com uma colher, até ficar uma mistura firme e homogênea.

- Unte uma fôrma, redonda com furo no meio e coloque no forno já pré-aquecido a 180 graus.

- Deixe assando por cerca de 50 minutos ou se preferir, faça o teste do palito.

MODO DE PREPARO DA CALDA 

- Coloque todos os  ingredientes no liquidificador e em seguida, peneire.

- Leve o líquido peneirado ao fogo, acrescente o açúcar e deixe fervendo até ficar uma calda grossa.

- Espere esfriar um pouco e despeje a calda sobre o bolo e sirva. 

Imagens de @arnaldosilva_oficial

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Doce ambrosia simples

INGREDIENTES

. 6 ovos grandes
. 1 litro de leite
. 2 xícaras de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de canela em pó
. Cravos-da-índia a seu gosto
. Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO
- Quebre os ovos e coloque-os numa tigela, misturando até que fiquem bem misturados. Reserve
- Em uma panela coloque 1/2 xícara de açúcar, a canela e os cravos-da-índia, deixe ferver até dourar o açúcar.
- Acrescente o leite, o suco do limão, o restante do açúcar e mexa bem.

- Acrescente agora os ovos e mexa cuidadosamente até começar a ferver.
- Nesse ponto, mexa de vez em quando e só desligue quando o doce estiver na cor dourada.

- Deixe fervendo por 1 hora e 30 minutos ou mais, até que a cor esteja dourada. Tenha paciência, é demorado mesmo para chegar a esse ponto.
Primeira fotografia de autoria de Marlon Arantes de Aiuruoca MG. Segunda e terceira fotografia, da Marilene Rodrigues em Felício dos Santos MG, com o doce feito pela Solange.

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Pudim de pão amanhecido

INGREDIENTES

. 7 pães de sal amanhecido

. 1 litro de leite morno
. 5 ovos
. 6 colheres de sopa de açúcar
. 1 colher de café de canela
Calda
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água 
Preparando a calda: derreta o açúcar numa panela até ficar dourada, coloque a água, mexa bem para que esteja bem dissolvida e um pouco grossa. Reserve

MODO DE PREPARO
 - Pique com as mãos os pães e coloque-os numa tigela e em seguida despeje o leite o leite morno e deixe por aproximadamente 30 minutos na tigela
- Depois desse tempo coloque na mesma tigela onde está o pão, os outros ingredientes, misture com uma colher e leve ao liquidificador e bata por 3 minutos.
- Numa fôrma com furo no meio, despeje a calda que reservou e deseje toda a mistura batida no liquidificador
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por mais ou menos 90 minutos. 
- Espere esfriar, desenforme e sirva o pudim!

Fotografias de Arnaldo Silva em Bom Despacho MG

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Broinha simples de fubá

INGREDIENTES

. 2 copos americanos de fubá de canjica
. 5 ovos caipira
. 120 ml de óleo
. 240 ml de leite frio cru
. 1/2 colher de sal 

MODO DE PREPARO

- Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, exceto os ovos e misture bem

- Vá colocando aos poucos o fubá.
- Em seguida, coloque os ovos e mexa com as mãos

-Sove bastante a massa
- A massa não deverá ficar muito dura e nem muito mole, mas bem consistente e lisa, ao ponto de poder enrolar com a mão. (se a massa ficar mole, coloque mais fubá até dar o ponto de enrolar).
- Faça os moldes com as mãos redondos e achate-os com a palma da mão
- Coloque as broinhas em uma fôrma untada e pulverizada com fubá
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até que fiquem dourados.
Fotografias do Marlon Arantes de Aiuruoca MG

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Licor de manga

INGREDIENTES
. 6 mangas grandes cortadas em fatias
. 1 quilo de açúcar
. 1 litro de cachaça

. 100 ml de água

MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque a água, o açúcar e leve ao fogo brando e deixe ferver por 20 minutos.

- Após esse tempo de fervura, acrescente as mangas e deixe no fogo por 5 minutos, mexendo bem.

- Desligue e espere esfriar e passe coe numa peneira.

- Coloque o líquido junto com a cachaça num vidro e tampe. 

- Deixe guardado num local escuro e fechado de preferência por 20 a 30 dias. Esse tempo fará com que a bebida ganhe um sabor especial.

Para evitar acúmulo de gás, abra a tampa do recipiente de vez em quando.

Depois desse período, só engarrafar e servir.

Fotografia enviada pela Fátima Vieira de Itaobim MG 

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Chocolate quente caseiro

INGREDIENTES

. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 caixa de creme de leite
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) bem de amido de milho
. 1 pau de canela

MODO DE PREPARO
- Em um liquidificador coloque o leite, amido, o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar e bata bem.
- Despeje em uma panela com a canela em pau e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
- Sirva quente. É ótimo em dias e noites frias. 

(Fotografias de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG)

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Bolo de pão amanhecido

É um bolo cremoso com textura de pudim.

INGREDIENTES

. 6 pãezinhos de sal (aquele pãozinho francês que sobrou de ontem)
. 2 copos americanos de farinha de trigo
. 1/2 litro de leite
. 3 ovos
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1 copo americano de açúcar
. 250 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 1 pitada de sal

. 1 colher de café de fermento
. Coco ralado (opcional)

MODO DE PREPARO

- Despeje o meio litro de leite numa vasilha e vá colocando os pãezinhos cortados e deixe de molho de um dia para o outro.
- Pegue o pão que deixou de molho, coloque no liquidificador com a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o açúcar, o fermento e a pitada de sal.
- Bata bem até virar uma massa consistente. Se ficar muito dura, acrescente mais um pouco de leite.
- Quando estiver bem batido, misture com uma colher o queijo ralado, coloque numa fôrma untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando até dourar. 

- Quando assar, retire do forno e espalhe sobre o bolo coco ralado.
- Espere esfriar e sirva. 

- Pode deixá-lo na geladeira depois que esfriar. 

          Esse bolo tem a textura e cremosidade de um pudim encorpado. É bom demais da conta gente!

Fotografias e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Doce cajuzinho

INGREDIENTES

. 150 gramas de amendoim (sem sal e sem pele) torrado e moído
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 lata de leite condensado
. 4 colheres de chocolate em pó de sua preferência

PARA FINALIZAR:
. 1 colher (sopa)de manteiga para untar as mãos
. 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara para passar os doces
. Grãos de amendoim para enfeitar

MODO DE PREPARO
- Em uma tigela misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e atingir o ponto de enrolar
- Unte as mãos com manteiga e modele os docinhos para ficarem no formato de pequenos cajus
- Passe os docinhos no açúcar refinado e coloque um grão de amendoim para se assemelhar à castanha do caju
Está pronto!
Agora é só servir e se deliciar!

Fotografia de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Pavê de abacaxi

INGREDIENTES

. 2 lata de abacaxi em calda

. 2 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 lata de creme de leite sem soro
. 3 colheres de (sopa) amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Cobertura:
. 4 claras batidas em neve
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 2 lata de creme de leite sem soro
. Coco ralado a gosto
MODO DE PREPARO
- Corte as fatias de abacaxi em pequenos pedaços.

- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e o amido de milho já dissolvido em um pouco de água.
- Deixe no fogo mexendo sem parar, até ferver a ficar numa consistência firme e grossa. 
- Nesse ponto, desligue, espere esfriar e por fim, acrescente o creme de leite e a metade do abacaxi. Misture bem com uma colher. 
Cobertura:
- Bata as claras em neve e vá adicionando aos poucos o açúcar.

- Bata até formar um creme firme.

- Acrescente o creme de leite e misture com uma colher.

Montagem:
- Despeje a metade da massa numa travessa grande e coloque a outra metade do abacaxi, como vê na foto acima. 

- Coloque o restante da massa.
- Em seguida, espalhe a cobertura, pulverize com coco ralado e decore com pedaços de abacaxi as laterais da travessa.
- Por fim, leve a geladeira por três horas. Após esse tempo, sirva.
Fotografias da nossa querida e saudosa amiga  Márcia Porto (In Memoriam) de Santa Maria do Salto MG

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Pudim de abóbora moranga

INGREDIENTES
. 350 gramas de abóbora moranga já cozida e amassada

. 3 colheres de sopa de farinha de trigo
. 250 gramas de coco ralado
. 3 ovos grandes
. 1/2 xícara de chá de água
. 1 xícara de chá de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite com o soro
. 1 lata de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)

MODO DE PREPARO

- Coloque a abóbora já cozida e amassada numa vasilha e acrescente o açúcar, misturando bem.
- Em seguida acrescente o coco ralado e misture novamente. Reserve.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o leite integral e a farinha de trigo e bata por 5 minutos.
- Despeje o líquido na vasilha onde está a abóbora e bata na batedeira bem devagar ou mesmo, misture com uma colher de pau.
- Numa fôrma com furo redondo despeje uma calda feita com açúcar derretida em água, espalhando também pelas laterais da fôrma.
- Despeje a massa numa fôrma redonda, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria, com a água já bem quente. Deixe assando por 90 minutos.
Fotografias de André Saliya de Ritápolis MG

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