Bolo de jabuticaba

INGREDIENTES

. 2 copos (requeijão) de jabuticabas inteiras
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 copo americano de óleo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA A CALDA

. 1 xícara de jabuticaba
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 50 ml de água

MODO DE PREPARO DO BOLO

- Coloque as jabuticabas inteiras na batedeira ou no liquidificador (inteiras mesmo, com casca e sementes). 

- Em seguida, coloque o açúcar, o óleo, a manteiga, os ovos e bata tudo por uns 5 minutos
- Numa vasilha coloque a farinha de trigo e misture com o fermento.
- Em seguida, despeje o conteúdo que bateu no liquidificador e mexa com uma colher, até ficar uma mistura firme e homogênea.

- Unte uma fôrma, redonda com furo no meio e coloque no forno já pré-aquecido a 180 graus.

- Deixe assando por cerca de 50 minutos ou se preferir, faça o teste do palito.

MODO DE PREPARO DA CALDA 

- Coloque todos os  ingredientes no liquidificador e em seguida, peneire.

- Leve o líquido peneirado ao fogo, acrescente o açúcar e deixe fervendo até ficar uma calda grossa.

- Espere esfriar um pouco e despeje a calda sobre o bolo e sirva. 

Imagens de @arnaldosilva_oficial

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Bolo simples de leite em pó

INGREDIENTES
. 3 xícaras de chá de leite em pó
. 3 xícaras de chá de farinha de trigo
. 3 ovos
. 4 colheres de sopa de manteiga
. 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento
. 1 e 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

- Misture na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar, até ficar bem homogêneo.
- Adicione o leite em pó, a água e a farinha de trigo.
- Bata a massa até ficar com bolhas, coloque o fermento e bata mais um pouco.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
- Faça o teste do palito para se certificar que está bom.
- Se preferir, pulverize leite em pó em todo o bolo.
- Sirva acompanhada de café!

Fotografias da Luciana Albano de Ibiá MG 

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Bolo de pão amanhecido

É um bolo cremoso com textura de pudim.

INGREDIENTES

. 6 pãezinhos de sal (aquele pãozinho francês que sobrou de ontem)
. 2 copos americanos de farinha de trigo
. 1/2 litro de leite
. 3 ovos
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1 copo americano de açúcar
. 250 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 1 pitada de sal

. 1 colher de café de fermento
. Coco ralado (opcional)

MODO DE PREPARO

- Despeje o meio litro de leite numa vasilha e vá colocando os pãezinhos cortados e deixe de molho de um dia para o outro.
- Pegue o pão que deixou de molho, coloque no liquidificador com a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o açúcar, o fermento e a pitada de sal.
- Bata bem até virar uma massa consistente. Se ficar muito dura, acrescente mais um pouco de leite.
- Quando estiver bem batido, misture com uma colher o queijo ralado, coloque numa fôrma untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando até dourar. 

- Quando assar, retire do forno e espalhe sobre o bolo coco ralado.
- Espere esfriar e sirva. 

- Pode deixá-lo na geladeira depois que esfriar. 

          Esse bolo tem a textura e cremosidade de um pudim encorpado. É bom demais da conta gente!

Fotografias e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

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Bolo de café com chocolate

INGREDIENTES
. 1 xícara de chocolate em pó
. 2 xícaras de café pronto e sem açúcar
. 1 xícara de manteiga derretida
. 2 xícaras de açúcar
. 4 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
. 4 ovos (separados gemas e claras)

PARA A COBERTURA

. 5 colheres de sopa de café pronto
. 4 colheres de sopa de chocolate em pó

. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 1 gema peneirada
MODO DE PREPARO
- Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro. 

- Em seguida, adicione o chocolate em pó e o café, a farinha de trigo e o fermento em pó e bata no liquidificador ou batedeira. 

- Desligue, acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.

- Leve ao forno para assar em fôrma untada por 30 minutos.

PREPARO DA COBERTURA
- Em uma panela coloque a manteiga, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café. 

- Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso.

- Em seguida, despeje a calda ainda quente sobre o bolo, cobrindo-o totalmente.

- Se preferir, decore o bolo com raspas de chocolate ou grãos de café.

A primeira foto da Katita Jardim de BH e a segunda, da Aparecida do Sítio dos Tucanos em Alto Caparaó MG 

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Bolinho de arroz com Queijo Minas

INGREDIENTES

. Arroz cozido (para 3 xícaras de arroz, 2 ovos)
. Farinha de trigo o quanto baste, + ou - 800 gramas
. “Ovos (depende da quantidade de arroz)”
. Salsa, manjericão, orégano (ervas desidratada)
. Fermento (1 colher rasa de café)
. Queijo minas meia cura(ralado), caso queira rechear os bolinhos corte em cubos o queijo minas
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO

- Bata no liquidificador o arroz as ervas e os ovos. Despeje em um recipiente a mistura e acrescente o queijo ralado. 

- Misture bem e faça os bolinhos utilizado uma colher. 

- Caso queira rechear os bolinhos, acrescente a farinha de trigo até atingir um consistência para moldar o bolinho, a massa não deve estar grudando nas mãos e acrescente o cubo de queijo e faça o bolinho. 

- Frite em óleo bem quente.

Fotografia e receita fornecidas pelo Marino Júnior de Belo Horizonte MG

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Bolinho de fubá de moinho com queijo

INGREDIENTES

. 2 xícaras (chá) de fubá de moinho de pedra.
. 1 xícara (chá) de Queijo Minas meia cura ralado
. 4 colheres de sopa de polvilho
. Sal a seu gosto
. 2 ovos ou mais ovos, se precisar

MODO DE FAZER:
- Numa vasilha coloque o fubá, o polvilho e o sal. Misture.
- Acrescente os ovos e misture até dar liga.
- Quando a massa estiver no ponto, misture com as mãos o queijo ralado.
- Coloque óleo no fogo e quando estiver bem quente vá colocando os bolinhos com uma colher e frite até pegar uma boa consistência.
- Espere esfriar e sirva com café.
Bolinhos feitos pela Nilza Leonel de Vargem Bonita MG

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Bolo desmamada de Paracatu

INGREDIENTES
• 300 g de farinha de trigo especial
• 300 g de açúcar refinado
• Sal a gosto
• 1 litro de leite integral
• 6 ovos
• 150 g de manteiga
• 300 g de coco ralado (natural)
• 100 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO
- Numa panela grande, misturar o leite, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Mexer bem, com uma colher de pau, para não dar pelotas.
- A massa tem que ficar fininha, como um mingau.
- Leve ao fogo, por mais ou menos meia hora, mexendo sem parar. Bata as claras em neve e depois coloque as gemas (apenas o conteúdo, sem as películas) e bater novamente até perder o cheiro de ovo.
- Deixe o mingau esfriar e, numa bacia, misture os outros ingredientes.
- Coloque numa forma ou , se preferir, em fôrmas do tipo usado para fazer brevidade, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
- Leve ao forno moderado por 40 minutos.

- Desenforme e sirva com café!

Receita de Lazy Ulhoa Bijos, de Paracatu MG com fotografia de Thelmo Lins 

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Bolo de domingo de Paracatu

INGREDIENTES

. 1 kg de farinha de arroz
. 450 gramas de açúcar cristal

. 1 1/2 concha grande de banha de porco
. 3 colheres de sopa de fermento para pão
. 3 copos americano de leite
. 1 litro de água quente
. 1 litro de água fria
. ½ colher de sopa de sal
. Erva doce a gosto
. Noz-moscada a gosto 

Material: Forminhas redondas de cerca de 10 cm de diâmetro e 7 cm de altura

MODO DE FAZER

- A primeira coisa a fazer é preparar a farinha de arroz. Geralmente você encontra em Supermercados mas se quiser, pode preparar em casa. Basta bater num processador ou liquidificador e peneirar. Faça isso até obter um quilo de farinha.

- Feito isso, coloque a farinha numa vasilha bem grande e escalde a farinha com a água quente. 

- Vá colocando aos poucos até umedecer toda a massa e ficar com a consistência pastosa. Se precisar, coloque a água fria para ficar no ponto.
- Acrescente o açúcar e os temperos (noz moscada e erva-doce). Depois o sal, o óleo e a banha. Mexa bastante. 

- Por fim, coloque o leite e o fermento. 

- Despeje a massa nas forminhas até a metade e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C até dourar.
- No forno à lenha, os bolinhos ficaram prontos em cerca de dez minutos.

(Receita e fotografias enviadas pela Mestra Zilá Alves, de Paracatu MG) 

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Bolo caipira de milho verde

INGREDIENTES

. 6 espigas de milho verde
. 1 copo (americano) de leite
. 150 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 8 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
. 3 ovos grandes
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 xícara de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha, coloque o fermento e o queijo, misture e reserve. 
- Debulhe os milhos e usando uma faca, retire todos os grãos
- Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.
- Se a massa ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. 
- Despeje os outros ingredientes reservados (queijo e fermento) à massa e misture com uma colher de pau

- Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.
- Após 20 minutos, aumente para 200ºC e deixe assando até dourar.

          Por fim, espere esfriar, desenforme, corte e sirva acompanhado de um delicioso café coado na hora!

Fornecidas pela Lúcia Barcelos de Morrinhos GO

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Bolo caipira de farinha de milho

INGREDIENTES
. 4 copos americanos de farinha de milho
. 150 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 copo americano de farinha de trigo
. 1/2 copo americano de óleo
. 1 copo americano de leite
. 04 ovos
. 05 colheres de sopa de açúcar
. 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- Coloque o óleo, o leite e os ovos no liquidificador e bata por 2 minutos. 

- Em seguida, acrescente a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, e bata por mais 03 minutos. 

- Desligue o liquidificador e coloque o queijo e o fermento, misturando com uma colher.

- Unte uma fôrma com furo no meio com óleo e enfarinhe com um pouco de trigo. 

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que fique dourado. 
- Espere esfriar e sirva com café bem fresco. É bom demais esse bolo!(Receita e fotografias enviadas por @arnaldosilva_oficial) 

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Bolo de fubá fofinho da Tia Rosa

INGREDIENTES

. 3 copos americano de fubá
. 400 ml de leite de coco
. 3 a 5 ovos
. 1 copo americano de açúcar
. 1/2 copo (americano) de óleo
. 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO
- Coloque em uma vasilha de vidro o fubá e o leite de coco, tampe e deixe descansando por 6 horas ou de um dia para o outro.
- Depois desse tempo leve ao liquidificador, ligue, coloque o óleo, o açúcar e vá colocando os ovos um a um, até ficar uma massa rígida, homogênea, mas cremosa.
- Por último acrescente o fermento em pó e mexa com uma colher
- Unte uma fôrma com óleo e pulverize fubá, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando até que a a parte superior do bolo fique dourada.

Receita e fotografias fornecidas Tia Rosa de São Roque de Minas 

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Bolo de leite quente fofinho

INGREDIENTES
· 5 ovos de preferência caipira

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Suco de uma laranja peneirado

MODO DE PREPARO

- No liquidificador ou batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar. Bata bem até que o creme fique bem fofinho.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento aos poucos e bata bem até ficar uma massa homogênea.
- Enquanto bate, aqueça o leite junto com a manteiga e deixe até começar a ferver.
- Em seguida, despeje o leite quente na massa e misture com uma colher apenas, não precisar bater .Misture muito bem até que o leite esteja totalmente integrado à massa. 

-  Despeje a massa  numa fôrma retangular, untada e enfarinhada.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 30 ou 40 minutos ou até que a superfície do bolo esteja dourada 
- Quando retirar do forno, ainda quente, espalhe sobre o bolo o suco de laranja. O bolo ficará um pouco alaranjado e muito mais saboroso. Fotos de Arnaldo Silva

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Bolo brevidade de polvilho

INGREDIENTES

. 3 xícaras (250ml) de polvilho doce

. 1 xícara e meia de açúcar
. 6 ovos
. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
. 1 colher de chá de essência de baunilha (Opcional)

MODO DE PREPARO
- Bata as claras em neve e acrescente as gemas e a colher de baunilha.
- Coloque na batedeira com o açúcar e bata por 2 minutos 

- Em seguida coloque o polvilho aos poucos e deixe batendo até virar uma massa homogênea.
- Desligue a batedeira e coloque o fermento, misture bem com uma espátula ou colher de pau.
- Unte uma forma com manteiga e coloque a massa.
- Asse em forno a 180ºC por 30 a 40 minutos.
- Este bolo cresce muito, sugiro colocar uma forma de pizza embaixo da forma do bolo pois pode derramar.
- Espere amornar e desenforme.

Fotos de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

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Bolo de pamonha na palha do milho

INGREDIENTES
. 6 espigas de milho verde
. 4 ovos
. 100 ml de leite integral
. 100 g de coco ralado
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 4 colheres (sopa) de manteiga

. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

A massa:
- Retire as palhas do milho e reserve as palhas.
- Com uma faca, retire os grãos do milho e coloque todos os grãos no liquidificador, acrescente os ovos, o leite, o óleo, a manteiga, o açúcar e bata bem e até ficar uma massa uniforme.

- Desligue, acrescente o fermento e misture com uma colher.

Preparando a forma
- Lave bem as palhas que reservou e deixe-as secando. Reserve.

- Coloque as palhas já secas que reservou no entorno da fôrma viradas ao contrário. Isso é para evitar que elas enrolem e entrem no bolo.

- Pré-aqueça o forno a 200º C e leve para assar por cerca de 1 hora ou até que fique dourado.

- Quando terminar, retire do forno, espere esfriar e desenforme, com cuidado porque o bolo é cremoso e pode quebrar.

          Assim, na foto acima, ficará seu bolo. Agora é só servir com aquele cafezinho bem mineiro, coado no coador de pano.

Fotografias da Regina Rodrigues da Fazendinha da Regina/Flórida/USA - @reginasfarm

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Pamonha de forno

Bolo assado feito com a massa da pamonha 

INGREDIENTES
. 5 espigas de milho
. 500 gramas de Queijo Minas meia cura fatiado
. 300 ml de leite
. 1/2 lata de leite condensado
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 1 colher de manteiga

MODO DE PREPARO
- Retire o milho das espigas, coloque no liquidificador, juntamente com todos os ingredientes restantes, menos o queijo e bata bastante até que a massa fique consistente.

- Depois de batido, coloque na fôrma untada com manteiga, a metade da massa e coloque uma parte do queijo fatiado.
- Cubra com o restante da massa e por cima, coloque o restante do queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 45 minutos ou até que a pamonha fique dourada por cima.
          Agora é só esperar esfriar e servir!

Bolo feito por @arnaldosilva_oficial

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Bolo brevidade fofinho

Feito com apenas 3 ingredientes.

INGREDIENTES
. 5 ovos grandes

. 1 xícara (chá de açúcar)
. 2 xícaras (chá) de maisena

MODO DE PREPARO
- Separe as claras das gemas e bata as claras até ficar em neve

- Acrescente as gemas e bata novamente.

- Despeje o açúcar e bata

- Com a batedeira ligada, acrescente a maisena, deixando bater por mais ou menos 10 minutos.

- Unte uma fôrma redonda, com manteiga e maisena, despejando a massa em seguida. 

- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por cerca de 25 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado, ou mesmo, bem dourado, caso prefira.

- Espere esfriar, desenforme e sirva. Ficará bem fofinho.

(fotos enviada pelos Sebastião Tranalli em São Pedro da União MG)

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Bolo de milho verde da Serra da Canastra

A Maria Mineira, de São Roque de Minas na Serra da Canastra, ensina passo a passo, como fazer o nosso tradicional bolo de milho da Serra da Canastra.

INGREDIENTES

. 6 espigas de milho verde
. 1 copo de leite cru
. 3 ovos caipira
. 2 colheres de sopa de manteiga de leite
. 250 gramas de queijo Canastra meia cura ralado
. 5 colheres de farinha de trigo
. 2 xícaras de açúcar
. 1 pitada de sal
. 250 gramas de coco ralado
. 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
          Reserve o fermento, o coco e o queijo. Bata os outros ingredientes no liquidificador.

          Depois adicione tudo , misture e coloque para assar por mais ou menos 45 minutos. Comece com o forno fraco, depois de 20 minutos aumente a temperatura.

          A receita dá um tabuleiro pequeno. O bolo da foto fiz a receita dobrada.

          Esse da foto eu fiz para meus alunos do Terceiro Ano do Ensino Médio vender na Cooperativa Sabor e Arte no Arraiá da Cooperação. Cooperativa Educacional de São Roque de Minas.

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Bolo brevidade da Serra da Canastra

Brevidade tradicional na Serra da Canastra.

INGREDIENTES

. 1 1/2 de polvilho doce
. 400 gramas de açúcar mascavo ou comum.
. 6 ovos

MODO DE PREPARO:
- Bata tudo na batedeira ou na mão, primeiro os ovos e açúcar e depois despeja aos poucos o polvilho, até que formem bolhas, coloque em forma untadas com óleo ou manteiga e asse em forno médio a 180 graus até crescer e dourar.

Receita e fotos fornecidas pela Maria Mineira - São Roque de Minas na Serra da Canastra

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Bolo de mandioca da Serra da Canastra

Feito pela Tia Rosa de São Roque de Minas.

INGREDIENTES
. 1 quilo de mandioca
. 1 copo (americano) de queijo Canastra ralado
. 1 copo (americano) de coco ralado
. 1/2 xícara (chá) de leite cru
. 4 ovos caipira grandes

. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó para bolo

MODO DE PREPARO

- Descasque a mandioca, lave  e rale na parte fina do ralador. - Coloque a massa sobre um pano limpo, faça uma trouxinha e esprema até sair todo o líquido. Feito isso, reserve.

- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e bata por uns 3 minutos. (Caso prefira, pode bater também a mandioca no liquidificador, ao invés de ralar. O bolo ficar como o da primeira foto e ralado, ficará como o da segunda foto acima). 
- Despeje o líquido batido numa vasilha, acrescente a mandioca que reservou e misture com uma colher de pau.

- Acrescente agora o queijo e o coco ralado e misture novamente.
- Por fim, acrescente o fermento e misture de novo.

- Unte uma fôrma redonda com furo no meio ou retangular, como preferir, com manteiga e despeje a massa.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por 45 minutos ou até que fique dourado. 

- Bolo de mandioca não cresce muito e não fica fofinho, mas cremoso. Assim que estiver no ponto, espere esfriar, desenforme e sirva. Se estiver muito cremoso, corte direto na fôrma.

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Bolo tradicional de limão

INGREDIENTES

. 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 pacote de gelatina de limão
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 copo americano de creme de limão ou iogurte natural
. 1 copo americano de leite integral
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 copo americano de coco em flocos
. Manteiga para untar

Cobertura

- Para a cobertura você  vai precisar de 1 lata de leite condensado, suco e raspas da casca de dois limões
- Para fazer basta misturar todos os ingredientes e colocar por cima do bolo assado.

MODO DE PREPARO DO BOLO

- Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite, o creme de limão e o pó da gelatina.

- Após bater, transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o açúcar, o coco em flocos e o fermento em pó.
- Mexa bem até ficar uma massa homogênea.
- Numa assadeira já untada, despeje a massa.
- Leve ao forno, preaquecido, até dourar.
- Retire e deixe esfriar e coloque uma cobertura de limão com leite condensado. 
(Fotografias da Luciana Albano de Ibiá MG)

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