Pão de limão

INGREDIENTES DA MASSA:
. 400 gramas de farinha de trigo

. 75 ml de leite
. 60 ml de água
. 50 gramas de açúcar
. 55 gramas de manteiga derretida
. 2 ovos levemente batidos
. 2 colheres (chá) de fermento seco para pão
. 1/2 colher (chá) de sal

PREPARO DA MASSA

- Coloque os ingredientes numa vasilha grande. Primeiro os líquidos, depois os outros. 

- Misture bem, muito bem a massa e deixe crescer por uma hora, cobrindo a vasilha com uma tampa ou pano.

RECHEIO
. Raspas de 3 ou 4 limões sicilianos
. 60 gramas de manteiga derretida
. 100 gramas de açúcar

PREPARO PARA O RECHEIO
- Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa.
MONTAGEM
- Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente

- Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras de 10 cm cada
- Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra
- Corte em 6 fatias e disponha na forma (27x15x9cm) untada com manteiga com os cortes para cima.
- Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. 
- Depois, asse à 180˚C por 30 minutos ou até dourar levemente. - Desenforme, espere amornar e cubra com o creme abaixo.

COBERTURA
. 80g de cream cheese
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 ou 2 colheres (sopa) de leite até dar o ponto desejado
. 30g de açúcar

- Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso, junte o suco de limão e o leite aos poucos, até ficar na consistência desejada.
Por fim, sirva à vontade porque este pão é delicioso!

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Pão de mandioca

Chamado também de Pão Mandi.

INGREDIENTES

. 500 gramas de mandioca cozida
. 1 quilo de farinha de trigo
. 3 copos americanos de leite integral
. 1/2 copo americano de óleo
. 1 copo americano de açúcar
. 1 ovo
. 1 Colher de Sopa Fermento Biológico Seco
. 1/2 Colher de Sopa de Sal
. Gema para pincelar

MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e bata bem por 5 minutos.
- Em seguida, despeje numa gamela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexendo até que a massa esteja homogênea, firme e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa e deixe descansando por 60 minutos.
- Após esse tempo, faça os moldes dos pãezinhos, coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, faça vários cortes grossos nos pãezinhos em U e pincele com gema de ovo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem dourados. 

Fotografias de @arnaldosilva_oficial

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Rosca da Rainha original

INGREDIENTES
. Farinha de trigo + ou - 1 kg
. 5 ovos

. 1 copo (americano) de leite morno
. 1 copo (americano) água
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 lata de doce de leite (400 gramas)
. 45 gramas de fermento biológico

. 1/2 copo americano de açúcar

. 1colher (chá) de sal
. Coco ralado para pulverizar a seu gosto

MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o açúcar, o sal, o fermento, a água e misture, até dissolverem bem. Cubra e deixe descansando por 5 minutos.
- Enquanto o fermento está descansando, coloque no liquidificador o leite, os ovos, o doce de leite, a manteiga e bata bem.
- Despeje numa vasilha, em seguida, despeje o fermento reservado e misture com uma colher.
- Comece a colocar a farinha, mexendo com as mãos.
- Quando começar a pegar consistência, comece a sovar com, até que a massa esteja firme, consistente e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa, deixe descansando por 45 minutos.
- Após esse tempo, pegue uma ou duas fôrmas retangulares untadas com manteiga e farinha, pegue um punhado de massa, fazendo, divida em dois ou três pedaços, junte a pontas, trance e vá colocando uma uma, lado a lado nas fôrmas.
- Cubra e deixe descansando por mais 45 minutos.
- Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido 180° e deixe assando por mais ou menos 40 minutos ou até que comece a dourar.
- Retire do forno, desenforme e ainda quente, pincele com um pouco de doce de leite e pulverize coco ralado.

(Fotos de Josiane Belo de Cássia MG)

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Rosca caseira de forno de roça

INGREDIENTES DA MASSA
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo. 1 pitada de sal
. 2 tabletes de 15 gramas de fermento natural

. ½ xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. ½ xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) leite
. Gema de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

- Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta  e acrescente o sal, o açúcar, o ovos, o leite, a manteiga, a erva doce, misturando tudo muito bem.
- Em seguida, acrescente aos poucos a farinha de trigo e comece a sovar com as mãos. 
- Cubra e deixe a massa descansando por 20 minutos
- Após esse tempo, divida a massa em dois pedaços, passe um rolo sobre a massa e pincel com gema de ovo.

Montagem da rosca: 

- Corte a massa em tiras e faça tranças e passe gema de ovo nas extremidades ou se preferir e coloque em fôrma untada e enfarinhada.
- Se preferir fazer em fôrma redonda, enrole a massa como se fosse um rocambole, com uma faca em rodelas, pincele com gema de ovo as extremidades e vá colocando na fôrma redonda, com furo no meio, já untada e enfarinhada. 
- Cubra novamente com um pano e deixe descansando por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º, pincele as roscas com gema de ovo e leve para assar por 30 minutos ou até que fiquem douradas.
Fotografias de Edson Antônio/@minas.trembao em Tiradentes MG, com as roscas assadas em forno de barro, que assa em menos tempo que o forno do fogão a gás.

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Rosca simples trançada

INGREDIENTES

. 1 copo de óleo (americano)
. 2 copos de leite (americano)
. 1 copo de água (americano)
. 2 ovos
. 1 pitada de sal
. 7 colheres de açúcar
. 2 colheres bem cheia de fermento biológico
. Erva doce opcional
. Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg e meio)
. Gema de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

- Colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos

- Amasse bem, misture se quiser a erva doce.
- Deixe a massa descansando por 1 hora coberta por um pano úmido.

- Depois desse tempo, faça as tranças no tamanho que desejar, pequeno, médio ou grande, com o molde redondo e em meia lua, como nas fotos, abaixo.

- Coloque as tranças numa assadeira já untada com manteiga e farinha e deixe crescer por mais 15 minutos.
- Antes de ir ao forno, pincele a superfície com gema de ovo.

- Depois desse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por pelo menos 30 minutos ou até que as roscas fiquem douradas.
Fotografias de Sila Moura d Morada Nova de Minas 

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Rosca caseira simples

INGREDIENTES

. 6 ovos;
. 3 colheres (sopa) de manteiga;
. 3 colheres (sopa) de óleo;
. 8 colheres (sopa) de açúcar;
. 2 copos ( requeijão) de leite;
. 15 gramas de fermento biológico seco
. uma pitada de sal
. Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg)

Modo de fazer
- Bater tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento.
- Depois de batido acrescentar o fermento, aos poucos a farinha de trigo e misturar até que a massa esteja homogênea e desprendendo dos dedos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após esse tempo divida a massa em tiras, faça tranças com duas tiras e coloque-as numa fôrma untada manteiga e enfarinhada, cubra e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Pincele com gema de ovo e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 30 a 40 minutos ou até que fiquem douradas. 

- Sirva com café que é ótima!(fotos de Arnaldo Silva)

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Pão de alho

INGREDIENTES

. 4 bisnagas ou baguete de sal
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
. 3 colheres (sopa) maionese
. 4 colheres (sopa) de mostarda
. 4 colheres de queijo parmesão ralado
. 5 dentes de alho sem casca, já fritos
. Pimenta do Reino, sal e orégano a seu gosto
. Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo
- Numa tigela, misture a maionese, o requeijão, o queijo parmesão, o alho frito, o orégano, a mostarda, a pimenta do reino e o sal.

- Espalhe por cima, azeite ao seu gosto.

- Faça cortes na superfície dos pães e passe a pasta em todos os cortes.

- Coloque os pães numa fôrma e leve ao forno a 180ºC por uns 5 minutos ou até dourar. Fica ótimo!

(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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Rosquinha caseira de nata

INGREDIENTES

. 3 copos (americanos) de nata
. 250 gramas de queijo Minas meia cura ralado.
. 1 kg de farinha de trigo + ou -. 1 colher de sopa de manteiga
. 1 ½ xícara chá de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 ovo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. Açúcar refinado ou canela para passar nas rosquinhas

MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha adicione a nata, o ovo, a manteiga e o açúcar. Misture bem até dissolverem todos os ingredientes
- Em seguida coloque o fermento, o queijo ralado, o sal e por último a farinha de trigo aos poucos.
- Sove bastante com as mãos, até que a massa esteja firme e desgrudando mãos e no ponto de enrolar.
- Pegue um punhado da massa e faça os moldes da forma de anéis e coloque os biscoitos numa fôrma untada com óleo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC
- Deixe assando por 30 minutos ou até que fiquem douradas.
- Quando prontos, ainda quentes, passe manteiga nos biscoitos, espalhe um pouco de açúcar cristal ou canela em pó, retire e deixe esfriar fora do forno.
Agora é só servir com café. Guarde em potes com tampa. Duram em média 10 dias, se bem conservados.
(Rosquinhas feitas pela Marluce Ferreira Barros em Ipatinga MG)

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Pão caseiro de milho

INGREDIENTES

. 3 espigas de milho verde. 500 gramas de fubá
. 3 ovos. 500 gramas de farinha de trigo
. 350 ml de água morna
. 350 ml de leite morno
. 2 tabletes de fermento biológico
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 pitada de sal

. 1 gema de ovo para pincelar
MODO DE PREPARO

- Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar, a água, o leite, o sal, o óleo e bata.
- Enquanto bate, acrescente todo o fubá
- Despeje tudo em uma bacia, acrescente o fermento e mexa.
- Vá despejando a farinha de trigo aos poucos e sovando e sovando bem.
- Cubra e deixe descansando por 30 minutos
- Após esse tempo, pegue um punhado da massa, faça os formatos tradicionais de pão e coloque em fôrmas próprias para pão, untadas com óleo e pulverizada com fubá.
- Cubra e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Pincele gema de ovo por cima dos pães e espalhe fubá.
- Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assando por 30 minutos ou até que fique dourado.
- Espere esfriar e sirva.
Receita e fotografias fornecidas pela Marluce Ferreira de Ipatinga MG

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Pãozinho caseiro de batata

INGREDIENTES
. 250 gramas de batatas
. 500 gramas de farinha de trigo
. 50 ml de óleo
. 1 ovo inteiro + 1 gema para pincelar
. 15 g de fermento biológico
. 100 ml de leite
. 1 colher (sobremesa rasa) de sal
. 1 colher (sopa)) de açúcar

MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas com a casca. Quando estiverem macias, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Reserve.
- Dissolva o fermento no leite morno numa vasilha grande. Deixe descansar por 15 minutos.
- Na mesma vasilha, acrescente a batata espremida, o ovo, o óleo, o sal, o açúcar e misture tudo.
- Por último coloque aos poucos a farinha peneirada e trabalhe a massa até incorporar a farinha.
- Sove um pouco e deixe a massa na vasilha coberta com um pano ou tampada. Deixe descansar por no mínimo 1 hora ou pelo menos até dobrar de tamanho.
- Depois de descansada, unte ligeiramente as mãos com óleo e faça bolinhas e coloque em tabuleiro untado com óleo, deixando espaços entre os pães.
- Pincele os pães com a gema de ovo e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

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Rosca caseira de leite condensado

INGREDIENTES

. 1 lata de leite condensado
. Mesma medida de água usando a lata de leite condensado
. A mesma medida de açúcar usando a lata de leite condensado como medida
. 1/2 medida de óleo, usando a lata de leite condensado como medida
. 4 ovos
. 1 kg de farinha de trigo + ou -
. 1 envelope de fermento para pão
. Coco ralado a gosto

MODO DE PREPARO

- Bata no liquidificador: leite condensado, água, o açúcar, óleo, ovos e o fermento- Despeje numa vasilha grande e coloque a farinha aos poucos
- Amasse até obter uma massa homogênea. Se ficar mole, acrescente mais farinha. A massa tem que desgrudar das mãos.
- Cubra com um pano descansando por 50 minutos
- Faça as tranças e coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas.
- Cubra com um pano e deixe descansando por mais 30 minutos
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora ou até que fiquem dourados
- Após esse tempo, pincele leite condensado e se preferir, pulverize coco ralado.
(foto de Paulo Henrique Medeiros da rosca caseira da Dona Naná, de Sem Barra, distrito de Peçanha MG)

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Rosquinha caipira de nata

INGREDIENTES
. 2 copos (americanos) de nata
. 250 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. Farinha de trigo até o ponto de enrolar (+ ou - 1 kg)
. 1 ½ xícara chá de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 ovo
. 2 colher de sopa de fermento em pó para bolo
. Açúcar e canela para decorar as rosquinhas

MODO DE PREPARO

- Coloque numa vasilha a nata, a manteiga, o açúcar, e o ovo, misture bem até o açúcar dissolver por completo

- Em seguida coloque o sal, o fermento, o queijo e por último vá aos poucos despejando a farinha de trigo, sovando bem com as mãos, até que a massa esteja firme e desgrudando de suas mãos.

- Pegue pequenas porções da massa e enrole no formato de bolinha, depois no formato de palito e enrole, como se estive trançando. As duas fotos mostram moldes diferentes, fica a sua escolha.
- Assim que trançar coloque as rosquinhas numa fôrma untada com óleo
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC até começarem a dourar
- Retire as rosquinhas ainda quentes porque quando esfriam, grudam na forma.
- Em seguida, passe um pouco de manteiga em temperatura ambiente nas rosquinhas e pulverize um pouco de açúcar e canela.
- Guarde-as num pote tampado. Elas duram em média 15 dias.
Nota: Caso tenha dificuldades em encontrar a nata natural, pode substituí-la pelo creme de leite)
Rosquinha feita pela Luciana Albano de Ibiá MG

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Rosquinhas de leite condensado

INGREDIENTES

. 1 lata de leite condensado

. A mesma medida da lata de óleo faltando um dedo para encher a lata.
. A medida da lata de água faltando 2 dedos para encher e complete com leite.
. 4 ovos
. 4 colheres de sopa de açúcar cristal.
. 1 colher de chá de sal
. 2 envelopes de fermento granulado.
. 1 kg e 100 gramas de farinha de trigo

. Coco ralado ou açúcar para pulverizar

MODO DE PREPARO
- Coloque os líquidos numa panela pequena e deixe amornar, leve ao fogo até amornar.
- Em seguida coloque o fermento.
- Leve ao liquidificador, acrescente o leite condensado e bata por 3 minutos.

- Coloque numa vasilha e acrescente a farinha aos poucos.
- Sove até a massa ficar firme a ponto de enrolar.
- Cubra e deixe descansando por 30 minutos.
- Passe óleo nas mãos, pegue um punhado da massa, enrole, junte as pontas e forme tranças.
- Coloque em fôrmas untadas com manteiga e farinha de trigo, cubra e deixe mais 30 minutos descansando.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos ou até que comecem a dourar.
- Espalhe por cima um pouco de leite condensado, pulverize coco ralado ou açúcar e sirva com café.
Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

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Rosca caseira de coco

INGREDIENTES
. 2 colheres (sopa) de erva doce

. 250 gramas de coco ralado
. 1 vidro de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 xícara (chá) de água
. 3 ovos
. 2 xícaras(chá) de açúcar
. 100 gramas de manteiga
. 1 quilo de farinha de trigo, mais ou menos
. 10 gramas de fermento biológico seco

MODO DE PREPARO
- Coloque em uma vasilha o fermento, a água, meia xícara de açúcar e dissolva bem.
- Acrescente em seguida à mistura, 50 gramas de coco ralado, os ovos, a manteiga, a erva doce, o leite, a metade do leite de coco e mexa tudo com uma colhe de pau.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexendo, até ao ponto de poder sovar com as mãos. Sove bastante, até que a massa esteja bem firme e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Depois desse tempo, espalhe a massa numa bancada limpa e passe um rolo na massa, até que fique bem aberta.
- Faça cortes em forma de tiras na massa
- Unte uma forma com manteiga
- Pegue duas tira, junte uma das pontas, aperte, trance e aperte a outra ponta e coloque na forma
- Cubra novamente e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para 200ºC até que a rosca fique dourada.
- Após assar, passe gema de ovo ou leite condensado por cima e espalhe o restante do coco ralado.

Fotografias da Lúcia Barcelos de Morrinhos GO 

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Pão de cebola

INGREDIENTES
. 200 gramas de cebola
. 1 quilo de farinha de trigo
. 3 ovos
. 250 ml de leite morno
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. Orégano a seu gosto
. 15 gramas de sal
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1/2 Tablete de caldo de galinha
. 150 ml de óleo
.1 colher (chá) de fermento biológico fresco

MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo, sal, açúcar, o caldo de galinha, manteiga e a cebola

- Despeje numa bacia plástica e dissolva o fermento
- Vá colocando aos o orégano e toda a farinha

- Misture com uma colher grande até juntar todos os ingredientes e em seguida unte a mão com óleo e sove a massa com as mãos até

que fique homogênea e bem lisa
- Em seguida, cubra a bacia com um ano ou plástico e deixe descansando dentro da bacia plástica por 20 minutos
- Após esse tempo faça bolinhas pequenas, ou pode fazer tiras e trançar, de acordo com seu gosto. Pode fazer também dos dois jeitos.
- Coloque em fôrma já untada separadas por uns 10 centímetros e deixe descansando por mais 30 minutos
- Pincele com gema batida, espalhe tempero de sua preferência, orégano e leve ao forno 200°C.

- O pão assa rápido, entre 20 a 25 minutos. Combina muito bem com patê de sardinha. (fotos: Arnaldo Silva) 

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Pão de Santo Antônio

Pãozinho tradicional em Diamantina MG

INGREDIENTES

. 1 kg de farinha de trigo

. 4 ovos
. 300 ml de leite
. 30 gramas de sal
. 80 gramas de açúcar
. 100 gramas de manteiga

. 4 colheres de sopa de óleo
. 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha mistura misture o leite o sal, o açúcar, o fermento, a manteiga e os ovos.

- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bastante por pelo menos 5 minutos ou até que a massa desgrude das mãos.
- Feito isso, cubra a vasilha com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

- Faça os moldes, redondos e um pouco achatados, deixando-os já em uma forma enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos.

- Se preferir, pincele com gema.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até ficarem dourados.

Pãozinho feito pela Lúcia Barcelos de Morrinhos GO

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Receita de Rosquinha tradicional de fubá

(Por Arnaldo Silva) Uma joia da rica culinária mineira e com sabor de história, é a Rosquinha de Fubá, quitanda mineira presente nas mesas dos mineiros desde os tempos dos Barões do Café, no século XIX. Por ser bem fácil de fazer e muito saborosa, nunca faltava nas mesas mineiras.

Receita tradicional da Rosquinha de Fubá

INGREDIENTES
. 2 xícaras de fubá de moinho fino
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 1 copo (americano) de leite
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 gema de ovo
. 150 gramas de manteiga
. 1 colher (sopa) de erva-doce

. 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha, coloque o açúcar, o amido, o fubá, a erva-doce, o fermento e misture.

- Acrescente o leite, a gema, a manteiga e misture bastante com as mãos até ficar uma massa bem firme, desgrudando das mãos.
- Se a massa ficar muito dura, acrescente leite.
- Agora, pegue um punhado da massa, enrole nas mãos, faça tiras e junte as pontas, fazendo o formato anelar.
- Se preferir, outro molde, faça bolinhas com as mãos e achate-a.
- Coloque as rosquinhas em forma já untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C e deixe assando até ficarem douradas
          Por fim, faça um café e sirva que é bom demais da conta!

Fotos da rosquinha da Mercearia Paraopeba/@merceariaparaopeba em Itabirito MG

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Receita de rosquinha de nata e queijo

INGREDIENTES

. 250 gramas de nata natural
. 1 ovo

. 1 xícara (chá0 de açúcar

. 1 xícara (chá) de polvilho doce

. 1 xícara (chá) de queijo Minas meia cura ralado

. Farinha de trigo até o ponto de enrolar
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha, coloque o açúcar, a nata e o ovo e bata no liquidificador ou batedeira até virar um creme.
- Em seguida, acrescente o queijo e o fermento. Misture.

- Acrescente o polvilho e misture bem.
- Vá despejando a farinha de trigo aos poucos até todos os ingredientes estarem homogeneizados e a massa lisa, desgrudando das mãos.
- Pegue um punhado da massa, enrole e faça as rosquinhas em formato de trança, como as das fotos.
- Coloque as rosquinhas numa fôrma. (não precisa untar) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que comecem a dourar.
- Se preferir, pode pulverizar coco ralado ou açúcar refinado nas rosquinhas.

          Sirva acompanhado de um bom café e uma ótima prosa em família!

Rosquinhas feitas pela Luciana Albano de Ibiá MG

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Receita de rosca doce caseira mineira

INGREDIENTES

. 1 lata de doce de leite ou leite condensado
. Cerca de 1 quilo de farinha de trigo
. Óleo (a mesma medida da lata de leite condensado)
. 1 copo (americano) de açúcar
. Água morna (a mesma medida da lata de leite condensado)
. 30 gramas de fermento em biológico
. 5 ovos
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador o doce de leite ou leite condensado, a água, os ovos, o sal, o açúcar, o fermento e o óleo e bata bem.
- Despeje numa vasilha grande e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com uma colher de pau.
- Quando começar a engrossar, comece a sovar com as mãos até que esteja desgrudando por completo.
- A massa não pode ficar muito mole e nem muito dura.
- Deixe descansar numa vasilha tampada com um pano por 60 minutos.
- Corte a massa em tiras e com três tiras, comece a trança-las, apertando as pontas no final.
- Coloque as roscas trançadas numa fôrma untada com manteiga e enfarinhada
- Cubra e deixe descansando por mais 30 minutos
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc e deixe assando até dourar
- Espere esfriar e sirva. Fotos: Arnaldo Silva

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Receita de rosquinha mineira de creme de leite

Receita dos fornos de Minas para sua mesa. Embora fizemos as roscas em forno de barro, caso não tenha, pode usar o forno de seu fogão. Fica ótimo também. 

INGREDIENTES

. 3 caixinhas de creme de leite
. 4 ovos
. 1 litro de leite integral
. 1xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 quilo de farinha de trigo + ou -
. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- Coloque no liquidificador o leite, o creme de leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e bata bem.

- Despeje numa vasilha grande, acrescente o fermento, mexa com uma colher.

- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa com as mãos, até ficar numa consistência homogênea, lisa e firme, desgrudando das mãos.

- Faça os moldes das rosquinhas, em formato circular e coloque-as em fôrmas untadas com manteiga e farinha.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C graus e deixe no forno por cerca de 30 minutos ou até que comecem a dourar.

Receita fornecida por Cristiane Alves e fotos da Glória Alves, enviadas pelo Edson Borges, de Felício dos Santos MG

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