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sábado, 6 de julho de 2024

Joaima: charme e simplicidade de uma típica cidade mineira

(Por Arnaldo Silva) Com 13.888 habitantes, segundo Censo do IBGE e a 692 km distante de Belo Horizonte, Joaíma está localizada no Vale do Jequitinhonha, pertencendo a microrregião de Almenara. Faz limites territoriais com os municípios de Jequitinhonha, Felisburgo, Santa Helena de Minas, Fronteira dos Vales, Águas Formosas, Monte Formoso e Novo Oriente de Minas.
          Cidade pacata, com ares típicos do interior mineiro, com ruas em calçamento de pedras, pitorescos botecos, um povo simples, trabalhador, acolhedor e hospitaleiro. A simplicidade de suas ruas, praças e casario, torna Joaíma mais interiorana ainda, charmosa e atraente. (fotografia acima de Ramon Senna)
Breve história de sua origem
          Região anteriormente habitada por povos indígenas, Joaíma tem origens em um povoado formado no século XIX. Seu primeiro nome foi Quartel de Água Branca, ou simplesmente Quartel, devido existir nas proximidades, às margens de um córrego, um Quartel da 7ª Divisão Militar de São Miguel. Com o crescimento do povoado e a grande presença indígena na região, mais um quartel foi instalado, passando o lugar a se chamar, Quartéis do Bonfim, devido a devoção dos primeiros moradores ao Senhor do Bonfim, hoje, padroeiro da cidade. (fotografia acima do Ramon Senna)
          O povoado foi elevado a distrito em 1911, subordinado a Araçuaí e posteriormente ao município de Jequitinhonha, até se tornar cidade emancipada em 27 de dezembro de 1948, adotando o nome de Joaíma, em homenagem a Joahima, antigo chefe indígena de destaque na região.
Base econômica e educacional
          A base da economia local é agropecuária, com destaque para a produção caseira de doces, quitandas, queijos, em especial, o Queijo Cabacinha, além do artesanato.
          O setor de serviços é outra grande fonte de renda dos moradores locais, além da cidade contar com um pequeno e variado comércio, pequenos hotéis, restaurantes, lanchonetes, padarias e bares tradicionais. (na foto acima do Ramon Senna, a Pedra do Relâmpago)
          O município conta com escolas de ensino fundamental e médio no perímetro urbano e em sua área rural. Além disso, Joaíma conta com um campus da Universidade Montes Claros (Unimontes) e Escola Técnica, na foto acima do Ramon Senna.
Atrativos turísticos
          Além do charme de suas ruas, charmosas praças e árvores bem cuidadas, Joaíma tem ainda como atrativos a sua Matriz, a Igreja do Senhor Bom Jesus e ainda, o Jacutinga Club, as praças Dr. Olinto Martins e Coronel Antônio Moreira. A beleza do artesanato local e o Mercado Municipal são atrativos em destaques. (foto acima do Barbosa)
          O casario de Joaíma chama atenção pela simplicidade, cores vibrantes e beleza. São casas conjugadas e simples e também casarões em estilo colonial, seculares e tradicionais, que encantam pela beleza e conservação. (fotografia acima do Ramon Senna)
          Estar num lugar assim em meio a simplicidade e o colorido das casas, nos transmite ares de paz, sossego, tranquilidade e nostalgia. Como atrativo natural, o destaque é para a Cachoeira Dois Batentes. (na foto acima do Ramon Senna, a Matriz e abaixo o portal da cidade)
          Visite Joaíma, conheça um pouco da história e cultura do Vale do Jequitinhonha, presente no dia a dia da cidade.

quinta-feira, 4 de julho de 2024

Receita de broinha de amendoim

INGREDIENTES
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
. 2 copos (americano) de leite integral
. 2 xícaras (chá) de fubá de milho
. 1 copo (americano) de farinha de trigo
. 1/2 copo (americano) de óleo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Bata na batedeira ou no liquidificador o açúcar, os ovos e a manteiga até obter uma mistura homogênea
- Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o fubá, o amendoim e o leite
- Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e o bicarbonato.
- A massa tem que estar densa, lisa e bem firme. Se precisar, use mais trigo e mais fubá até ficar no ponto de fazer os moldes das broinhas.
- Faça os moldes da broa redondos e dê uma leve achatada com as mãos.
- Pegue um punhado da massa, enrole com as mãos, amasse um pouco e vá colocando as broinhas em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até que fiquem douradas.
- Deixe esfriar e sirva.
Fotos feitas pela Walquíria Duarte da padaria Feito em Casa - Pães Artesanais de São Sebastião do Paraíso MG

terça-feira, 2 de julho de 2024

Receita de bolinho de arroz

INGREDIENTES
. 2 xícaras de chá de arroz cozido
. 1/2 xícara de chá de queijo ralado
. 1/2 xícara de chá de leite
. 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
. 1/2 xícara de chá de amido de milho
. 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
. 3 ovos
. Óleo para fritar
MODO DE PREPARO- Coloque todos os ingredientes numa vasilha
- Com uma colher de misture tudo muito bem.
- Coloque óleo em uma panela grande e quando estiver fervendo, frite os bolinhos.
- Encha uma colher e vá colocando na panela
- Vire os bolinhos para que fritem por igual.
- Quando estiverem dourados, retire, coloque numa vasilha com papel toalha e deixe escorrer.
Foto enviada por nossa seguidora Marili Rocha

Receita de enroladinho de queijo

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo
. Queijo cortado em tiras para recheio
. 1 copo americano de leite morno
. 3 colheres de açúcar
. 1/2 colher de sal
. 2 tabletes de fermento biológico
. 2 ovos
. 1/2 copo americano de óleo
. 1 copo americano de água morna
. Leite condensado ou gema de ovo para pincelar e açúcar para pulverizar

MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha coloque o leite, água, óleo, um pouco de farinha e o fermento, misturando bem até que amasse pareça um mingau grosso.
- Em seguida acrescente o sal, o açúcar, e os ovos

- Acrescente aos poucos o restante da farinha até o ponto de desgrudar das mãos
- Sove bastante a massa
- Divida em duas partes, cubra com um pano de prato úmido sem deixar encostar na massa e deixe descansar por 30 minutos
- Abra a massa e faça tiras de aproximadamente 5 cm de largura, e enrole no queijo em tiras
- Pincele com a gema

- Coloque os pãezinhos em uma fôrma untada com óleo, cubra novamente e deixe descansando por 15 minutos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos
- Pincele com leite condensado ou gema de ovo, como queira e polvilhe com açúcar cristal ou se preferir, coco ralado.
Receita e fotografias fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Receita de bolinho de milho verde

Não leva leite, ovos e nem trigo.
INGREDIENTES
. 5 espigas de milho verde
. Sal a gosto
. Cebola picadinha, cheiro verde e pimenta a seu gosto
. Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
- Retire a palha do milho e rale na parte fina do ralinho.
- Despeje numa vasilha, coloque a cebola, o cheiro verde, o sal e misture tudo com uma colher.
- Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, pegue a massa com uma colher e vá colocando um a um na panela.
- Vire os bolinhos para que fritem por igual e estejam corados.
- Coloque num papel toalha para escorrer e sirva. Acompanhado com creme de alho e suco fica ótimo! Com café também.
Bolinhos feitos pela Zita de Piumhi MG, registrado pela Nilza Leonel

Receita de torta de frango

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
. 500 g de peito de frango sem pele
. 1/2 litro de caldo de galinha
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 dente de alho amassado
. 1 cebola picada
. 3 tomates sem pele e sem sementes
. 1 pimentão picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Azeitonas a gosto
INGREDIENTES PARA A MASSA:
. 250 ml de leite
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 2 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Queijo Minas meia cura ralado a gosto
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
- Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio.
- Separe 1 xícara (chá) de caldo do cozimento e reserve.
- Refogue os demais ingredientes e acrescente as azeitonas por último.
- Desfie o frango, misture ao caldo e deixe cozinhar até secar.
MODO DE PREPARO DA MASSA:
- Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador em velocidade baixa
- Acrescente aos poucos a farinha, o sal e o fermento.
- Despeje metade da massa em uma forma untada e adicione o recheio sobre ela.
- Cubra com o restante de massa e o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido (180° C) até dourar.
Fotos e receita fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Receita de rosquinha de laranja

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 colher (sopa) de raspa de laranja

. 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 150 g de manteiga

. 3 ovos grandes inteiros
. 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) rasa de sal
. 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
. 1 gema de ovo para pincelar
. 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque os ovos, a manteiga, o suco da laranja, a raspa da laranja, o creme de leite, o açúcar, o sal e o fermento e misture bem
- Feito isso, acrescente a maisena, misture bem e em seguida, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea e lisa.
- Deixe a massa descansar por 15 minutos
- Faça as rosquinhas, pincele com gema e espalhe por cima um pouco de raspa de limão ou gergelim, se quiser.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar.
Fotografias e receitas fornecidas pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Como preparar o Petisco Capetinha

Capetinha é o nome de um petisco muito popular nas festinhas dos anos 70 e 80. Existia também o "sacanagem" um outro petisco sempre presentes na festinhas de turma da escola e em festas de aniversários ou encontros de famílias. Com o surgimento de novos petiscos, esses dois ai foram deixados de lado, sendo substituídos por outros. Mas o petisco deixou saudades. Vamos reviver essa época boa e aprender a fazer o esse petisco, como nos anos 70. (Por Arnaldo Silva)
Para fazer o Petisco Capetinha você vai precisar desses ingredientes:
. 100 Gramas de azeitona verde sem caroço (eu comprei já com o recheio de pimentão vermelho como podem ver na foto)
. 100gGramas de queijo Minas cortados em quadradinhos
. 100 gramas de salsicha em rodelas ou tomate cereja
. 50 gramas de salame cortado em cubinhos
. Palitos de espeto
Eu gosto de fazer um molho para o petisco, fica à sua escolha. 
O molho dá um gosto melhor, mais picante.
Para prepara-lo, você vai precisar de:
. 5 Colheres de sopa de Vinagre de maçã
. 3 Colheres de sopa de azeite de oliva
. 3 Dentes de alho bem amassados
. 50 Mililitros de água
. Pimenta-do-reino, sal e folhas de manjericão na quantidade que desejar
O preparo do molho é bem simples: Basta misturar tudo, muito bem e reservar. Se quiser, pode bater no liquidificador. Eu misturo com uma colher mesmo.
Agora vamos ao Petisco Capetinha:
- Não tem segredo gente. Basta pegar um espeto ou palito e ir colocando a azeitona, queijo, salame, tomatinhos... 
- Vá colocando de forma alternada em todos os espetinhos.
- Os espetinhos estão prontos e o molho também, agora faça o seguinte:
- Numa vasilha adequada coloque os espetinhos da forma que quiser e julgar ficar um arranjo bonito.
- Despeje o molho nos espetinhos em forma de círculo e leve à geladeira por mais ou menos uma hora. Assim vai ficar com um sabor mais apurado e picante. Após esse tempo, o petisco está pronto para degustação
.
Receita e fotografia fornecida pelo Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Receita de rosquinha de maisena

INGREDIENTES
. 3 xícaras (chá) de maisena
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 4 gemas
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Misture a manteiga com o açúcar. 
- Junte as gemas e o leite e mexa bem. 
- Acrescente o fermento, adicione a maisena e a farinha aos poucos, misturando com as mãos até incorporar os ingredientes. 
- Pegue um punhado de massa nas mãos, role nas mãos, e trance as tiras da massa, formando as rosquinhas. 
- Coloque-as numa assadeira untada e asse-as em forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até corarem levemente.
- Ainda quente, pincele um pouco de manteiga ou gema de ovo e pulverize açúcar, caso prefira. 
Fotografias de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG

Receita de biscoito sequilho de maisena

INGREDIENTES
. 500 gramas de maisena (amido de milho)
. 3 gemas de ovos
. 250 gramas de manteiga
. 1 xícara (de chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
- Coloque metade do amido de milho em uma tigela, em seguida o açúcar, a manteiga e as gemas. 

- Misture com bem com as mãos e vá  acrescentando o restante do amido de milho aos poucos e mexendo, até dar o ponto. 
- Quando a massa estiver desgrudando das mãos, estará no ponto.
- Depois vá pegando pequenas porções de massa e formando bolinhas e leve coloque numa assadeira já untada com manteiga.
- Na fôrma, aperte as bolinhas com um garfo. Elas ficarão achatadas e mais finas. 
-Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 5 minutos.
- Assim que os biscoitos dourarem embaixo, já pode desligar o forno.
Espere esfriar  e sirva e se sobrar, guarde os biscoitos num pote com tampa.
Fotografia de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

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