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domingo, 1 de janeiro de 2023

Bolo de doce de leite

Ingredientes da massa
. 2 copos (americano) de doce de leite cremoso caseiro
. 200 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1 colher de (sopa) de fermento em pó
. 1 copo (americano) de leite integral
. 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 4 ovos grandes
. Suco de 1 laranja
. 300 gramas de doce de leite cremoso caseiro ou o doce de leite em lata de sua preferência para o recheio
Ingredientes para a cobertura
. 1 colher de sopa (bem cheia). Separe uma colher do doce de leite usará no bolo
. 1 caixa de creme de leite
. 1 lata de leite condensado

. 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Separe as claras das gemas. Bata a clara em neve e reserve
- Coloque o doce de leite e a manteiga no liquidificador, bata, e vá acrescentando as gemas dos ovos. (prove um pouco, caso necessite, acrescente mais doce de leite a seu gosto)

- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, em seguida o leite.
- Quando a massa estiver lisa e cremosa, desligue, acrescente o queijo, fermento, misture com uma colher e em seguida, as claras em neve, misturando bem, com uma colher, até que esteja incorporada à massa.
- Unte uma fôrma sem furo, com manteiga e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe assando por 45 minutos.
- Após esse tempo, deixe esfriar e prepare a cobertura.
Modo de preparo da cobertura
- Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga e metade doce de leite e deixe cozinhando em fogo baixo até que desgrude da panela.
- Nesse ponto, acrescente o creme de leite e mexa sem parar, até que esteja um creme liso e homogêneo.
Montando o bolo
- Corte o bolo ao meio com uma faca ou fio dental, dividindo em duas partes.
- Na parte inferior, espalhe a outra metade do doce de leite, coloque a outra parte por cima, regue com um pouco de suco de laranja.
- Em seguida, espalhe toda a cobertura sobre o bolo
- Para finalizar, decore como quiser, com frutas ou como fizemos, amendoim moído. (fotos de Arnaldo Silva)

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