quinta-feira, 8 de agosto de 2019

Macarrão feito na panela de Queijo Alagoa

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Pessoas normais costumam ralar o queijo para colocar em cima do prato de macarrão. Em Minas Gerais os mineiros botam o macarrão dentro do queijo e a experiência é deliciosa e marcante!
A receita é inspirada na Itália e adaptada nas montanhas de Minas Gerais. Em Alagoa, o fundador da Queijo d’Alagoa-MG, Osvaldo Filho, ensina como preparar esta receita:
     
Macarrão na Panela de Queijo Alagoa MG
Para preparar este prato você vai precisar de 01 peça do Queijo Alagoa Grande em formato de panela, ela tem em média 5kg, rende no mínimo 120 porções individuais, pode ser utilizada várias vezes.

A Panela de Queijo Alagoa servirá pra receber o macarrão da sua preferência (já cozido e temperado). Então a dica é raspar o queijo antes de colocar o macarrão. 
Em seguida, coloca o macarrão (quente). O próximo passo é colocar o molho branco (pode ser vermelho, se preferir). 
Recomendamos que o molho esteja bem quente e suculento. 
 Feito isso, com duas colheres misture o macarrão ao molho. Ao fazer isso o molho derreterá as raspas dos queijos e incrementará ao macarrão. 
Sirva porção individual e repita o processo.    
Depois de terminar de servir a todos, higienize bem a panela com papel toalha umedecido de forma que não fique resquícios de molho dentro da panela de queijo. 
Embrulhe num pano de prato ou papel filme e pode conservar em geladeira. 
Se preferir o queijo mais curado, pode deixar o queijo fora da geladeira para maturar. 
Quando for repetir a receita em outra ocasião, recomenda-se que despreze a primeira camada da raspagem. 
Por Osvaldo Filho - Texto e fotografias
INFORMAÇÕES: Queijo d’Alagoa-MG - www.queijodalagoa.com.br
Zap: 35 99828 0359 - Redes Sociais: @queijodalagoamg

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