quarta-feira, 16 de janeiro de 2019

Aprenda a fazer pamonha doce

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Ingredientes
6 espigas de milho (bem amarelas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de queijo Minas cortado em fatias
½ xícara (café) de leite

1 colher (sopa) de manteiga
Palha do milho para embalar
Barbante ou elástico para amarrar

Coco ralado (opcional) 
Modo de Preparo
Descasque as espigas de milho, corte as pontinhas das espigas e retire todos os cabelinhos do milho. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.Em uma panela ferva água para cozinhar a palha do milho.
Cozinhe a palha por aproximadamente 15 minutos.
Escorra e coloque as palhas para secar individualmente.
Debulhe as espigas de milho com uma faca.
Bata o milho, aos poucos, no liquidificador com o auxílio de uma espátula. Vá acrescentando a mistura de leite até virar uma massa homogênea. 
Quando formar um creme, despeje numa bacia
Misture ao creme de milho, o açúcar e se preferir, coco ralado.
Mexa bem até que fique homogêneo
Coloque a massa dentro da palha de milho com uma fatia de queijo, fazendo pequenos "travesseiros" e amarre bem com barbante ou elástico.
Em uma panela grande coloque água para ferver.
Quando a água estiver fervendo, coloque as pamonhas uma a uma. É importante que a água realmente esteja fervendo, caso contrário, as pamonhas irão se desmanchar.
Cozinhe por aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.
Retire com uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria.
(fotografias de Nilza Leonel em Vargem Bonita MG)

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