terça-feira, 8 de maio de 2018

Receita de Pudim de Milho

Fotografia de Beto Magalhães/Jornal O Estado de Minas
Ingredientes:
Para o pudim
- 2 latas de milho verde em conserva (escorrido)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- Meia xícara (chá) de água
Material
- 1 forma para pudim, de cerca de 19 cm de diâmetro)
Como fazer Pudim de milho:
Bater no liquidificador o milho e o leite. 
Passar na peneira, desprezar o bagaço e levar de volta ao liquidificador, para bater com o lei­te de coco, o leite condensado e os ovos. 
Para a calda, levar ao fogo o açúcar e deixar caramelizar. 
Pôr a água e mexer até formar uma calda escura. 
Forrar com ela a forma. 
Despejar a massa do pu­dim na forma e cobrir com papel alumínio.
Assar em banho-maria, em forno médio, por cerca de uma hora e meia. 
Deixar esfriar e levar à geladeira por seis horas. Retirar da forma e servir.

Doce combinação da felicidade
 Sabor e praticidade se unem ao fogão quando a sobremesa da vez é pu­dim de leite condensado. Iguaria que já faz parte da história de nossas mesas, dificilmente desagrada ou desanda. Basta sensibilidade no pre­paro e cuidado no momento crucial de retirar o doce da forma. Há quem prefira os pudins com furinhos e outros que não abrem mão das fatias lisinhas. Seja como for, a verdade é que a textura e o paladar da igua­ria figuram entre as nossas mais saborosas e alegres lembranças.

Para quem quer se deliciar com uma nova versão do clássico, Jaquelina Xavier Araújo, moradora da comunidade rural do Jatobá, dá a dica. A aparência de sua receita é a mesma das tradicionais, mas, ao ser levada à boca, a iguaria intriga o paladar.

Aos ingredientes, a jovem mistura milho verde em conserva, o que confere, lá no fundo, um gostinho que faz toda a diferença. Se você salivou só de imaginar, o que não faltam são bons argumentos para correr logo para a cozinha e preparar essa maravilha.

Receita fornecida por Jaquelina Xavier Araújo Ribeiro
Receita do caderno Sabores de Minas do Portal www.uai.com.br do Jornal O Estado de Minas. Link original:https://www.uai.com.br/app/noticia/saboresdeminas/receitas/2017/07/28/receita-saboresdeminas,4817/pudim-de-milho.shtml

Nenhum comentário:
Faça também comentários