segunda-feira, 7 de maio de 2018

Receita de Licor de Ovo

Fotografia de Beto Magalhães/Jornal O Estado de Minas
Ingredientes:
- 12 gemas sem a pele (retirar com a ponta do garfo)
- 1 kg de açúcar refinado
- 1 litro de leite
- 1 litro de cachaça
- 20 gotas de essência de baunilha

Como fazer Licor de ovo:
Ferventar o leite e deixar esfriar. 
À mão, com um garfo ou espátu­la, bater as gemas com o açúcar, até eliminar todo o cheiro. 
Pôr o leite frio, a cachaça e a baunilha. Bater e armazenar em vidros.

Doce combinação da felicidade
 Basta assuntar um pouco mais com os moradores para perceber que, em Joaquim Felício, é forte a tradição do preparo de licores. Com recei­tas que são passadas de geração em geração, como verdadeira joia de família, nossos anfitriões demonstram sabedoria no preparo da iguaria de paladar delicado. Além das frutas da terra, aproveitadas com ma­estria na elaboração da bebida, outros ingredientes inusitados surgem nos belos vidros expostos nas prateleiras.

É o caso do licor de ovo, pre­parado por Eliana Colen Pimenta Abuabara. A bebida, que faz sucesso para além daquelas paragens, pode até causar certo estranhamento à primeira vista, mas basta um cálice para se encantar com a textura e paladar. Porém, para que o resultado seduza, uma regra deve ser segui­da à risca. Tem que bater bem as gemas, senão fica com cheiro de ovo, ensina Eliana.

Além de saboreada pura, a bebida também serve como base para receitas de sobremesas e coquetéis. A imaginação, nessas horas, é quem dá o tom. Mãos à obra?

Receita fornecida por Eliana Colen Pimenta, de Joaquim Felício MG

Nenhum comentário:
Faça também comentários