quinta-feira, 10 de maio de 2018

Receita de Biscoito Tareco

Fotografia de Marcos Michelin/Jornal O Estado de Minas
Ingredientes:
- 1 kg de fécula de batata
- 1 kg de farinha de trigo com fermento
- 900 g de açúcar refinado
- 500 g de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 7 ovos
Como fazer Biscoito tareco:
Misturar a farinha, a fécula, a manteiga e o açúcar. 
Pôr o leite de coco e o coco ralado. Misturar. 
Pôr, um a um, os ovos e amassar até que a massa dê ponto de enrolar com as mãos. 
Fazer cordões de aproximadamente 3 cm de largura e 1 cm de espessura e cortar em pedaços no tamanho desejado. 
Pôr em um tabuleiro untado com óleo e assar em forno pré-aquecido, na temperatura máxima, por cerca de 15 minutos.

Nomes saborosos
Por aqui já passaram o beiçudo, o chimango, o espremido, o voador, o ferradura, o caramujo e muitos outros ilustres. Agora, para se juntar a essa galeria, apresentamos, diretamente de Sete Lagoas, o tareco. Ainda não entendeu o assunto em questão? Os nomes, uns engraçados, outros curiosos, são nada mais nada menos que tradicionais biscoitos preparados nas cozinhas de Minas. A origem da maioria das denominações ninguém sabe explicar de onde veio, mas isso nem é necessário.

Ao levar uma dessas quitandas à boca, pouco importa como é chamada, o que vale mesmo é o sabor. No caso do tareco, as irmãs Lúcia e Nília Alves só sabem dizer que aprenderam a receita com uma quitandeira de Jequitibá, cidade próxima a Sete Lagoas. A gente vai aprendendo. Vem um à nossa casa e já passa uma receita, depois vamos à casa de outro e aprendemos outra coisa. É assim, resume Lúcia.

As irmãs produzem e vendem seis variedades de biscoitos e, mesmo com o cansaço de bater perna com as cestas cheias, não reclamam. Dá trabalho, mas vale a pena porque a gente acaba conhecendo muita gente, diz Nília. A produção é feita na fazenda onde moram, que fica a nove quilômetros do Centro de Sete Lagoas. Duas vezes por semana, 20 quilos de biscoitos saem do forno a lenha. De lá, seguem rumo à freguesia, que já aguarda com o nome de cada um na ponta da língua.

Receita fornecida por Lúcia Alves e Nília Alves Dias, de Sete Lagoas MG
Receita do caderno Sabores de Minas do portal www.uai.com.br do Jornal O Estado de Minas. Link original:https://www.uai.com.br/app/noticia/saboresdeminas/receitas/2017/04/07/receita-saboresdeminas,4592/biscoito-tareco.shtml

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