sábado, 12 de maio de 2018

Guisado de chuchu, abobrinha e jiló

Fotografia de Euler Júnior/Jornal O Estado de Minas
Ingredientes:
- 1 abobrinha picada em cubinhos
- 2 chuchus picados
- 500 g de quiabo picado
- 2 jilós picados
- Gordura de porco para fritar
- Tempero a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
Como fazer Guisado de chuchu, abobrinha e jiló:
Em uma panela, dar um choque no quiabo em gordura quente, suficiente para cobrir. Isso vai impedir que ele babe. 
Retirar e deixar escorrer bem e secar em um papel toalha. 
Em outra panela, aquecer duas colheres (sopa) de gordura, pôr o tempero, o caldo e os legumes. 
Pingar água até que todos estejam macios. Servir com angu.

Preciosos fogões de Caeté
A aventura pelos sabores de Caeté se aproxima do momento da despedida. E, para completar a bagagem, nada como uma comidinha simples, mas repleta de paladar, como os guisados. Legumes refogadinhos, tempero e alegria. Feijão novo, angu e arroz para acompanhar. Do fogão, o carinho que dá o tom. E na mesa, a satisfação com o que é trivial, mas não deixa de fazer salivar. Combinando todos estes elementos, a caeteense Edna Barcelos Sena vai para a cozinha para repetir a receita preparada pela mãe nos almoços da infância.

Abobrinha, chuchu, quiabo e jiló se combinam com harmonia na panela e agradam quem está na fila já com o prato à mão. Junto com a colega Renata Steling, Edna apresentou a iguaria no 1º Festival de Guisado de Caeté, que agraciou o público com clássicas receitas caseiras.

A mala dos viajantes é fechada com mais essa saborosa lembrança. De Caeté, fica imagem de uma terra cujo ouro, hoje, é a gente que lá vive.

Receita fornecida por Renata Steling e Edna Barcelos Sena, de Caeté MG

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