sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Conheça as principais regiões produtoras de Café em Minas

Mantiqueira de Minas tem os cafés especiais mais premiados do país (Foto: Divulgação/Associação Brasileira de Cafés Especiais)
O consumo de cafés especiais cresce cinco vezes mais no Brasil do que o consumo do café convencional. Segundo dados da Associação Brasileira de Cafés Especiais, enquanto a expansão do mercado de cafés especiais chega a 15% ao ano, o convencional cresce apenas 3%.

No ano passado, a produção de cafés especiais representou 15,6% da produção nacional de café, de 51,3 milhões de sacas. De um total de 8 milhões de sacas de cafés especiais produzida no país, 6,75 milhões foram exportadas, o que representou uma fatia de 20% dos embarques totais do país.

Os números explicam porque cada vez os produtores voltam as atenções para um mercado que a cada dia, cai no gosto do brasileiro. O Sul de Minas e a Mantiqueira de Minas aparecem como uma das principais regiões produtoras de café especial no Brasil. Mas, outras regiões do país também crescem e se especializam na produção do café diferenciado.

Confira abaixo as principais características das principais regiões produtoras de café especial em Minas:

Cerrado Mineiro
Café produzido no Cerrado Mineiro apresenta aroma intenso (Foto: Divulgação / Associação Brasileira Cafés Especiais)
O Cerrado Mineiro apresenta clima seco durante o período da colheita, o que faz com que o café sofra menos com a umidade depois de colhido. A região, que abrange 55 municípios localizados no Triângulo, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas, conquistou a Denominação de Origem em 2013 e foi a primeira de café do país a receber este reconhecimento. As principais cidades produtoras são Patrocínio, Monte Carmelo, Araguari, Patos de Minas, Campos Altos, Unaí, Serra do Salitre, São Gotardo, Araxá e Carmo do Paranaíba.


Características do café: aroma intenso, com notas de caramelo e nozes, acidez delicada e cítrica, encorpado, sabor doce com notas de chocolate e finalização longa duração.

Sul de Minas
O clima e o relevo favoráveis, aliados a uma produção artesanal da bebida, são os segredos da premiada região. Os fatores para o sucesso são a dedicação em todas as etapas da produção, a infraestrutura sólida e os investimentos em pesquisa. No sudoeste dessa região, há cidades produtoras, como Guaxupé – que tem a maior cooperativa do Brasil, a Cooxupé, e as cidades de Varginha e Três Pontas. O Sul de Minas tem temperatura amena (entre 18 e 20 graus) e altitudes elevadas (até 1.400 metros) e tornou-se um dos principais produtores de cafés especiais do Brasil. Outros municípios produtores são Poços de Caldas e Muzambinho.

Características do café: Sudoeste – corpo médio, acidez alta, adocicado, com notas florais e cítricas; Montanhas – corpo aveludado, acidez alta, adocicado, com notas de caramelo, chocolate, amêndoa, cítricas e frutadas.
Consumo de cafés especiais aumenta 5x mais que o convencional no país (Foto: Divulgação / Associação Brasileira de Cafés Especiais)
Matas de Minas
Região que surgiu para o mercado de cafés especiais após o início da produção de cafés cereja descascado. Hoje, os produtores estão entre os finalistas dos concursos de cafés especiais e exportam para países como Japão, Europa e Estados Unidos. As principais cidades produtoras são Diamantina, Presidente Kubitschek, Manhuaçu, Ervália, Araponga e Viçosa.

Características do café: corpo médio a encorpado, acidez média, doçura alta, com aroma achocolatado e sabor cítrico.

Mantiqueira de Minas
Situada na face mineira da Serra da Mantiqueira, no sul de Minas Gerais, a região tem tradição secular na produção de cafés de qualidade. A Mantiqueira de Minas é hoje uma das regiões mais premiadas do Brasil. Em 2011, a área foi reconhecida como Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), pela sua tradição e reputação mundial em produzir cafés especiais com perfil sensorial altamente diferenciado. Esses são cafés raros e surpreendentes refletem a combinação de um terroir único e do saber fazer local que busca continuamente a excelência.

Entre os municípios destaca-se Carmo de Minas, uma pequena cidade que conquistou muitos prêmios. Outras cidades na região que se destacam em produção são Conceição das Pedras, Paraisópolis, Jesuânia, Lambari, Cristina, Dom Viçoso e Pedralva.

Características do café: Via úmida - notas cítricas e florais, corpo cremoso e denso, acidez cítrica com intensidade media alta, doçura alta, finalização longa; Via seca – cítrico, floral, frutado, corpo cremoso e denso, acidez média-alta, doçura alta.

Reportagem do Portal G1 Sul de Minas (9/12/2017) publicado em partes, dando ênfase aos cafés de Minas. A reportagem tem como pauta as regiões de café em todo o Brasil. O título original é 
Café especial: conheça as principais regiões produtoras no BrasilA matéria completa está no link original, que é este:https://g1.globo.com/mg/sul-de-minas/grao-sagrado/noticia/cafe-especial-conheca-as-principais-regioes-produtoras-no-brasil.ghtml

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