segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Aprenda a fazer Bolo de Fubá assado na brasa, como antigamente.

Antigamente não existia fogão a gás no interior e muito menos fornos microondas. Para assar bolo se fazia desse jeito, a brasa. Quem experimentou bolo assim sabe com certeza o quanto é melhor que os bolos atuais, principalmente no cheiro e sabor. Um cheiro de infância, de saudades, de interior, de Minas Gerais.
Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 colher de chá de erva doce
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
Modo de preparo
Junte o fubá, o açúcar e o leite.
O Fermento é colocado por último.
É ele que faz a massa crescer.
Em outra travessa, misturar os ovos, com o óleo, o leite e a erva doce.
Misture tudo.
Bata o bolo à mão.
Para untar a forma que, na verdade, é uma panela de ferro, use um pedaço de folha de bananeira.
É ele que protege a massa levada à brasa.
A panela é colocada na taipa do fogão à lenha e coberta com uma chapa de aço, também com brasa.
Assim, o bolo fica pronto em 20 minutos.
O segredo não está só na receita.
Está também no fogo.
Tanto a brasa de baixo como a de cima têm de estar na temperatura certa. Se passar do ponto, o bolo queima.
A temperatura ideal para assar o bolo é de 180 graus.
Abaixo passo a passo.
1 - Coloque a massa numa panela de ferro
2 - Cubra a panela com uma chapa de ferro ou corte uma lata. Cubra com brasas
3 - Deixe assar e por fim, é só servir

Fotografias de Carias Frascoli - Cristais MG

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