Queijo maturado no café

Queijo com café é bom demais, agora, imagina queijo maturado no café? Essa é a técnica que o meu amigo Eudes Cerrado de Uberlândia aprendeu, me passou e divido com vocês.
O processo é bem simples.
Primeiro você vai fazer um café, sem açúcar, coado, no coador de pano de preferência. Escolha um café de qualidade.
Espere o café esfriar. Quando estiver frio, coloque o café num saco plástico resistente e coloque um queijo inteiro, de sua preferência, fresco ou meia cura (o queijo não pode estar duro e nem estar soltando soro).
Amarre bem o saco para não vazar e coloque na geladeira por 5 dias.
Nesse período, vire o queijo 2 vezes ao dia.
Depois desse período, retire o queijo, coloque-o para secar ao natural, virando-o duas vezes ao dia entre 10 e15 dias.
Se quiser uma casca mais dura, pode deixar por mais tempo. Comer com a casca fica ótimo. Se quiser, pode tirar a casca e comer a parte branca.
Fácil não. Vamos fazer?
Fotos e Receita de Eudes Cerrado - Uberlândia MG
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