Como fazer pamonha de milho passo a passo


Fotografia de Nilza Leonel
Ingredientes
150 gr de manteiga derretida
30 espigas de milho
1 250 kg de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 lata de leite condensado
2 250 litro de leite

Fotografia de Nilza Leonel
Modo de preparo:
Limpe e lave bem as espigas de milho. Separar a palha que vai acondicionar a pamonha. Corte o milho e triture-o no processador até formar a massa.( Pode ralar o milho também).

Acrescente o leite e peneire. Acrescente o sal, o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Cozinhe a palha que será usada na pamonha em água fervendo por 15 min.

Para amarrar pamonha, você pode usar um barbante e com a ajuda de outra pessoa, faça a embalagem junina, colocando uma porção do líquido da pamonha e amarrando com barbante.

Em seguida, leve ao fogo de lenha ou a gás e deixe cozinhar por + ou – 1h em água fervendo até que a pamonha fique no ponto!


Você pode colocar recheio, ao seu gosto. Geralmente usa-se mais o queijo. Quando for colocar a massa da pamonha na palha, coloque uma tira de queijo. Se for fazer pamonha salgada, pode colocar frango ou carne desfiada como recheio.
Fotografia de Nilza Leonel

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