Frango com quiabo na panela de pedra, do Serro MG

Ingredientes
1 galinha caipira
Cheiro-verde
Pimenta
Alho
Cebola
Sal a gosto
Óleo
Quiabo da pedra (pode usar o quiabo comum se quiser)

Preparo
Comece preparando a galinha. O primeiro passo é descascar e amassar o alho. Refogue em uma panela com um pouco de óleo, cebola e pimenta e coloque os pedaços da galinha para dourar. O sal é a gosto. Você pode misturar um pouco no alho, na hora de refogar a galinha. Mexa e acrescente ágia, até encher a panela. Deixe cozinhar com a panela tampada.
Enquanto o caldo engrossa, é hora de picar o quiabo. A hora de colocar na panela é quando a galinha estiver cozida e o caldo, grosso. Espere por mais quinze minutos e está pronto. A dica da cozinheira é mexer pouco depois que colocar o quiabo para não empapar.
Na hora de finalizar o prato, coloque o cheiro verde e sirva com arroz, angu e feijão tropeiro.

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