Biscoito de Polvilho Assado. Receita tradicional de Minas. Veja:

Ingredientes
• 1 kg de polvilho azedo
• 600 ml a 750 ml de leite
• 200 g de queijo-de-minas ralado
• 200 g de margarina
• 20 g de sal
• 15 g de açúcar cristal
• 3 ovos
Você vai precisar de Saco de confeitero com bico liso
Como fazer Biscoito de polvilho
Misturar com as mãos o polvilho, o sal, a margarina (derretida) e sovar bem. 
Ferver 250 ml de leite e virar em cima da massa. 
Misturar novamente. 
Acrescentar os ovos, o queijo e, aos poucos, o leite, até obter uma consistência mole, ideal para passar pelo saco de confeitar (que pode ser substituído por um saquinho plástico, com uma das pontas furada). 
Fazer os biscoitos com cerca de 10 cm x 2 cm, sobre um tabuleiro. Colocar para assar a 180 graus, por cerca de 40 minutos.

Receita fornecida por Luciano Oliveira Maciel, de Conceição do Mato Dentro (31-3868-2464) Sabores de Minas - Site Uai
Fotografias de Tiago Geisler - Serro MG

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