Receita de Doce de casca de Tangerina Ponkan (Mexerica)

Receita:
300g de cascas de tangerina (mexerica) = +- 4 tangerinas PONKAN grandes
(cortei as cascas em tiras finas, retirei a parte branca das cascas e pesei as 300g)
300g de açúcar
1 xícara de chá de suco de tangerina
(Retirei toda pele e caroços dos gomos e bati no liquidificador, não passei pela peneira, mas se preferirem podem peneirar).

Modo:
Coloque as cascas já em tiras n/tigela com bastante água e deixe na geladeira por 24 hs, trocando a água por diversas vezes, que é a maneira de retirar o amargo das cascas (+- 6 vezes). Escorra.
N/panela com água, leve ao fogo as cascas e cozinhe por 1 hora ou até começarem a amaciar.
Escorra, deixando as cascas na panela, acrescente o açúcar e o suco. Leve ao fogo novamente( fogo baixo) e cozinhe mexendo de vez em quando até chegar ao ponto de pérola ( o fio fica um pouco resistente, com uma gota na ponta). Retire do fogo, deixe esfriar e coloque n/compoteira. 
Doce servido c/um queijinho

E assim mais um reaproveitamento....
E saibam que ficou delicioso

Fonte:https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/06/doce-de-casca-de-tangerina-ponkan.html

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