Receita de Canja de Galinha Mineira

INGREDIENTES
1 peito de frango
2 xícaras de arroz
1 batata grande picada em cubinhos bem pequenos
1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos ou ralada
2 cebolas raladas
Açafrão de raiz
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
2 tomates grandes picados sem peles
Sal e óleo
Alho e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Afogue o peito de frango picado e deixe cozinhar
Reserve o caldo
Desfie a carne e reserve
Doure a cebola
Frite o açafrão e acrescente o peito desfiado e deixe refogar um pouco
Acrescente o arroz lavado e escorrido, a batata, a cenoura e os tomates
Deixe refogar um pouco e acrescente água quente para cozinhar
Acrescente a pimenta e o cheiro verde e sirva quente.

Enviada por Raquel Mendes Marchito/www.tudogostoso.com.br

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