Receita de Biscoito de Queijo

Nós mineiros damos as receitas em medidas. Você escolhe o tamanho da medida... Se quiser uma receita pequena, use um copo americano como medida... se quiser uma receita maior, use um recipiente de 500ml como medida. A única coisa que vai mudar é a quantidade de sal e de ovos.

Vamos lá:

Leve para ferver:
1 medida rasa de óleo ( a medida escolhida menos 2 dedos) e 1 medida de água.
Quando o óleo e a água ferverem, escalde (jogue por cima) de 3 medidas de polvilho DOCE temperado com sal a gosto (foto 1).
Mexa para que todo o polvilho se umedeça com os líquidos.
Com o polvilho ainda morno, junte 1 medida bem cheia de queijo meia cura ralado(foto 2) e sove bem, até o queijo se fundir à massa.
Vá acrescentando ovos, aos poucos, até a massa ficar lisa e puxenta. 
Para você ter uma ideia da quantidade de ovos: a Lane fez uma receita usando a medida de 500 ml e precisou de 10 ovos.
Termine de sovar e, se necessário, acerte o ponto com água fria. A Lane usou 1 xícara, das de café, de água fria para deixar a massa no ponto da terceira foto.
Prove o sal da massa e, se necessário, acrescente mais.
Coloque a massa num saco de confeitar e molde os biscoitos em uma assadeira untada com óleo, como eu mostro na foto 4.

Leve para assar em forno pré aquecido, em temperatura média, até os biscoitos crescerem e ficarem corados.
Se mate de comer!

Fonte:http://www.cozinhandopararelaxar.com/ = E-mail da autora krisnardini@gmail.com
Esse é um dos melhores sites de culinária mineira que conhecemos. Vale a pena ver e conferir todas as receitas, explicadas de forma simples, como todo mineiro é.

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