Preparando o Engrossadinho de Suã com Serralha



É comum nas cozinhas mineiras aproveitar-se o caldo do frango e da carne e fazer nosso famoso engrossado.

A Suá de Porco dá um caldinho delicioso e vamos lá aprender a fazer o engrossadinho.

É fácil, basta retirar o caldo da Suã e deixe esfriar.

Após estiver frio, vá colocando farinha de milho e até dar um caldinho consistente. (Não coloque a farinha de milho com o caldo quente, senão vai empelotar tudo.

Em seguida leve ao fogo, coloque pedaços da Suã e cheiro verde a gosto. Se ficar grosso demais, coloque mais caldo ou água.

Sirva com Serralha

A Serralha é comum nos quintais. Tem semelhança com o almeirão. Pode comer crua junto ou refogada.



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