Aprenda a fazer LICOR DE CAFÉ.

Ingredientes e utensílios
1 litro de aguardente
200 gramas de grão de café torrado
200 ml de água
450 gramas de açúcar
Um recipiente de vidro que vede bem
Filtros de pano ou de papel reforçado
Uma licoreira

Modo de preparação
Coloque os grãos de café e a aguardente num recipiente de vidro bem vedado. Reserve, num local seco e escuro durante cerca de 20 a 30 dias.
Durante este período deve agitar o frasco com a maior regularidade possível, com uma frequência de pelo menos 5 em 5 dias.
Passado o período de 20 a 30 dias, filtre a mistura utilizando um filtro de pano ou de papel reforçado. Pode optar por reservar parte dos grãos de café no licor, o que irá intensificar o sabor do com o tempo e proporcionar um aspeto visual agradável.
Numa panela, coloque o açúcar e a água e leve a lume brando. Não deve deixar a mistura engrossar demasiado. Após o açúcar derreter, esta deve ter a consistência de um xarope. Após ferver, deixe arrefecer por completo.
Acrescente a mistura ao frasco que contém a mistura de café e aguardente. Reserve durante cerca de 1 dia.
No dia seguinte, agite bem o líquido e volte a filtrar.
Coloque o preparado numa licoreira.

Pode consumir de imediato mas o ideal será esperar cerca de 30 dias para garantir um sabor ainda mais acentuado. Quanto mais tempo passar, mais intensificado será o sabor.

Foto ilustrativa, extraida do site http://www.aladdin-pmi.com.br

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