Aprenda a fazer amendoim doce e coquinho caramelizado

A chef de cozinha Cidinha Lamounier ensina como preparar dois doces encontrados no carrinho do pipoqueiro. São elas, o amendoim doce e o coquinho caramelizado.

Veja o passo a passo das receitas:

Pralinê de coco

Ingredientes:

1 xícara de coco fresco cortados em cubos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Depois que começar a ferver, mexa sem parar. Quando estiver na cor de caramelo, retire do fogo e mexa bastante, até secar. Despeje os coquinhos em uma travessa, deixe esfriar completamente, e sirva.
Pralinê de amendoim

Ingredientes:

500 g de amendoim cru
2 copos de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Misture, em uma panela funda, o amendoim, o açúcar e a água. Mexa sempre em fogo médio, até secar a calda. Quando estiver no ponto de farofa, mexa até o início do ponto de caramelo.
Espalhe rapidamente o achocolatado sobre o amendoim, mexendo bastante, até o amendoim ficar bem solto. Espalhe no mármore.

O doce ficará crocante somente após esfriar completamente.

Fonte: http://g1.globo.com/minas-gerais/noticia/2015/03/aprenda-fazer-amendoim-doce-e-coquinho-caramelizado.html

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