Receita que eu aprendi com minha avó: BISCOITO DE POLVILHO FRITO. E não estoura!

Fotografia de Arnaldo Silva  

INGREDIENTES
500g de Polvilho azedo
100g de óleo de soja
300g de água (um copo)
2 ovos
1 colher de sopa de sal
Fotografia de Arnaldo Silva

MODO DE PREPARO
Junte em uma panela o óleo, água e sal e Leve ao fogo pra dar fervura
Em seguida (ao começar a dar fervura) colocar sobre o polvilho e misturar
Quando misturado acrescente os dois ovos e misture mais um pouco
(obs: a massa ficará um pouco mole mesmo)
Coloque a massa sobre uma pedra e amasse acrescentando polvilho aos poucos até começar a soltar das mãos e da pedra que esse é o ponto.
Agora enrole a massa fazendo biscoitinhos não muito grossos pois ela cresce ao fritar.
SEGREDO: Colocar no fogo a panela com o óleo para fritar e quando começar a esquentar coloque os biscoitos. Não deixe o óleo esquentar muito pois é isso que faz os biscoitos espirrarem óleo pra todo canto. Ele tem de estar só um pouco quente (um minuto no fogo).
Agora é só esperar os biscoitos dourarem, sempre virando eles, tirar do fogo e matar a saudade do tempo da vovó.

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