Pudim Mineiro de Coco e Queijo. Anote a receita. É uma delícia!

Receitinha mineira "tudibom"!! Pena que na hora de desenformar estava um pouco confuso aqui em casa. A criançada correndo pra lá e pra cá e todos falando ao mesmo tempo. Aqui é assim... ainda mais em apartamento, aí fica tudo meio confuso mesmo! Fiquei nervosa e deixei quebrar... fiquei tão chateada! Mas o gosto... huuuuummmmmmmmm... esse não mudou em nada! Maravilhoso!

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
100g de coco ralado hidratado em 5 colheres de sopa de água

Para Caramelizar

3/4 xícaras de chá de açúcar

Modo de Preparo

Com o açúcar, caramelize uma forma própria para pudim e reserve. Bata bem os ovos no liquidificador até formar uma espuma. Junte o açúcar, a manteiga, o leite, a farinha e bata. Em seguida, acrescente o coco ralado hidratado, o queijo ralado e misture. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido, em banho maria até que fique firme.

Obs.: Pessoal, fiz a receita com margarina e não com manteiga e ficou igualmente deliciosa! Pode experimentar!

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/pudim-mineiro-560161e94d388530ca000042.html

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