Geléia de Mexerica. A receita está aqui.

Ingredientes
12 de mexericas
Cascas de 6 mexericas
200 g de açúcar

Modo de fazer
Lavar bem as tangerinas e deixar de molho por 30 minutos na água clorada.
Cortar ao meio e expremer no expremedor de laranja.
Retirar o bagaço das 6 tangerinas, deixando as metades das cascas inteiras (desta forma fica mais fácil raspar a parte branca do interior da casca).
Raspar com uma colher a parte branca do interior da casca.
Ferver as cascas 3 vezes. E bater no liquidificador com o suco da tangerina coado. \
Acrescentar o açúcar e deixar ferver até reduzir a metade, retirando sempre a espuma que sobe.
Colocar uma pitada de sal.
Fazer o teste do ponto pingando uma gota em um prato com água gelada. Se o pingo ficar inteiro, a geléia está pronta.
Esta receita fica melhor se fizer em mais quantidade de uma vez. Quanto maior a quantidade feita em uma panela, mais tempo ela irá ficar no fogo até dar o ponto, mas isto fará com que a geléia apure o sabor.
Se for o caso quadriplique a receita.


Dicas: Pode ser consumida com carne de frango ou porco; queijos; com bolo de laranja ou limão; com biscoito; ou recheando pães.

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