Cozinhando em Panelas de Barro

Como escolher panelas de barro, como preparar panelas de barro para cozinhar em fogão ou a lenha! E como cozinhar em Panelas de barro!

Como comprar e escolher Panelas de Barro
1-Adquirir panelas com revestimento próprio para cozer nela;

2- Bater com a ponta de uma faca na panela e ouvir o som de vidro, senão ouvir ela está trincada;
panelas que possuem pinturas qualquer que sejam com certeza está trincada ou é apenas para decoração, para servir pratos pré preparados;

Como preparar Panelas de Barro para cozinhar após comprar…


3- Com a panela em mãos, lavar deixar secar e depois com auxílio de um pincel passar generosamente azeite em toda extensão interior da panela;

4- levar ao fogo para aquecer o azeite;

5- Pincelar também no fundo da panela por fora, e aquecer também;

6- desligue o fogo e deixe esfriar;

7- Está pronta para o uso.


Como cozinhar em Panelas de Barro

8- Pode cozinhar em forno a lenha, fogo de fogão tradicional a gás, sem problemas, use-a como desejar, normalmente do mesmo jeito que usa as suas de alumínio ou inox…

9- Ficar atenta se elas estão bem lavadas, higienizadas com detergente, bucha e água…

10- Nela gosto de fazer baião de dois, arroz de leite,feijão, paçoca, carne assada, cozida, sopas, caldos….

Feijão normal ( dê uma cozinhada antes na panela de pressão, depois macere alho, cebola, no azeite na panela de barro e depois coloque o feijão para tomar tempero e amaciar…),

Para o arroz de leite, cozinhe um pouco o arroz à parte, transfira para a panela ainda com água, depois acrescente sal e leite para terminar o cozimento, finalize com pedaços de queijo. 

Lembrando…
As panelas de barro só podem ser levadas ao fogo direto na chama, se elas tiverem fundo reforçado próprio para isso e forem de barro, somente de barro sem serem envernizadas. As panelas de barro com verniz pelo que conheço, só servem como enfeite de mesa, não são apropriadas para cozinhar, uma vez que o verniz é tóxico, e solta resíduos nocivos a saúde, desaconselhável para alimentos. As panelas de barro são apenas de simplesmente de barro sem o verniz, estas sim podemos passar óleo e queimar um pouco na chama do fogo do fogão, para prepará-las para serem usadas.
Como limpá-las e conservá-las por muuuito tempo:

É muito simples conservá-las, lave-as como faz com as panelas normais. Com esponja, água e detergente, se grudar basta colocá-la de molho em água para o cascorão da comida que pregou solte e assim possa passar a esponja com sabão e água. Para secar deixe-a emborcada para baixo para que escorra a água e seque naturalmente.
(Fonte:Fonte da matéria:http://www.cuidandobemdemim.blog.br/panelas-de-barro/

Qual o material da panela de barro e de cerâmica?
As panelas de cerâmica são feitas de barro vitrificado, são panelas 100% livre de substâncias que poderiam causar mal a saúde, seu material inorgânico livra os alimentos de qualquer contaminação por resíduos de metal. Elas demoram um pouco mais para esquentar, mas aquecem por igual em toda a superfície da panela, garantindo um ótimo cozimento.

Tanto a panela de barro como a de cerâmica são feitas do mesmo material, o barro, porém a panela de cerâmica tem um acabamento mais clean, é usado um esmalte para deixá-la mais brilhante, esse esmalte também serve para fechar os poros evitando o surgimento de fungos e bactérias.

Ambas as panelas demoram a aquecer, mas depois de aquecidas mantém a temperatura constante por muito tempo, cozinhado lentamente o alimento. Por isso são ideais para cozimentos mais demorados, ótimas para o preparo de ensopados, caldos, sopas, peixes e frutos do mar.

As duas panelas podem ir ao microondas (desde que não contenham parte metálicas, como seu cabo por exemplo), ficam lindas na mesa, são também resistentes a choque térmicos, as panelas de cerâmica podem ser lavadas no lava-louças.
(Fonte :http://blog.cookbeyond.com.br/panela-de-barro-u-panela-de-ceramica/)

Um comentário:

  1. Como preparar a panela de barro vitrificado. Ela já está pronta para uso?
    Email:Marly.ticotico@gmail.com

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