Aprenda a fazer Melado de Cana

Fotografia de Sérgio Mourão/Encantos de Minas 

O melado é feito a partir do caldo da cana de açúcar que é chamado de garapa. 
A cana é prensada e daí sai o o caldo 


Para fazer o melado da cana:



Fotografia de Sérgio Mourão/Encantos de Minas 

Coloque o caldo em panelas grandes e fervido. 
Ferva bastante. 
Quanto mais fervido mais cremoso ele fica. 
É daí que vem o melado. Então o melado é o caldo da cana de açucar fervido por um tempo. 
Mexa sempre, enquanto estiver fervendo até dar o ponto certo, senão ficará esfarelado e virará açúcar mascavo.

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