Costelinha de Porco com Orapronobis


INGREDIENTES

1 quilo de costelinha de porco picada
2 1/2 litros de água
1 colher das de mesa de gordura
1 colher das de mesa de sal com alho
1 cebola média, ralada
1 colher das de sobremesa de urucum
1 folha de louro
1/2 cálice de cachaça
1/2 cálice de limão
Ora-pro-nóbis picado a gosto
cheiro-verde a gosto
pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão; levar ao fogo para uma leve fervura. Escorrer e reservar.

Levar ao fogo uma panela; aquecer a gordura e juntar as costelinhas para fritar levemente. Retirar o excesso de gordura que ser formar, acrescentar o sal com alho, a cebola e por último o urucum. Deixar pegar cor, pingar água, juntar a folha de louro e tampar.

Deixar cozinhar e ir pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento. Acertar o tempero e retirar do fogo. Lavar e escorrer o ora-pro-nóbis, picar e cobrir as costelinhas. Não mexer
Servir com angú e arroz com alho.

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