Quem já sabia que a coxinha de catupiry foi inventada em BH?


E, em Viçosa, foi a minha mãe Esmeralda (a rainha das prendas) que começou a fazer, “importávamos” o catupiry de Beozonte (rs). E ficavam também muito deliciosas!!

Foi exibido no Programa TERRA DE MINAS, da Globominas, a origem da deliciosa e mineira coxinha de requeijão catupiry, que hoje em dia é conhecida em todo o Brasil. Ain
da criança, conheci a Doce Docê, casa de chá charmosissíma que servia esta coxinha deliciosissíma! A proprietária, Tereza, foi muito generosa em compartilhar a receita desta coxinha que era o salgado preferido de toda uma geração mineira que conheceu a Doce Docê. Lembro-me que havia fila na porta esperando fritar e por este motivo sempre saía quentinha! Quando fechou, tenho certeza que como eu, muita gente deve ter ficado babando. A boca enche de água só de lembrar do sabor! Eta saudade sô!!!

http://globotv.globo.com/rede-globo/terra-de-minas/v/aprenda-a-fazer-deliciosas-coxinhas-com-requeijao/3400215/

Uma reportagem, do Jornal SouBH, mostra o passo a passo, a história e os segredos…

“O Doce Docê e sua inesquecível coxinha.”
A memória de uma cidade, quem diria, também é feita de sabores, misturas e temperos.

Às vezes somos tomados por cheiros que nos transportam imediatamente a lugares e tempos longínquos, capazes de despertar lembranças tão gostosas quanto o prato ou iguaria que tiveram o poder de suscitá-las.

O nome ou a marca de um negócio que marcou época na cidade também pode nos fazer voltar no tempo.

Pelo menos é o que acontece comigo ao lembrar do Doce Docê, que do início dos anos 70 até o final dos 90 fez história na subida da avenida Afonso Pena, quase esquina com Getúlio Vargas. A loja de salgados e doces ficou famosa por sua coxinha de frango com catupiry e mais tarde pela de camarão com catupiry. Não por acaso.

Não se tratava de uma coxinha qualquer. Era uma coxinha enorme, crocante, sequinha, com muito recheio e que, ao ser mordida, deixava escorrer um requeijão cremoso, porém firme, saindo fumaça. Se não tomássemos cuidado, era perigoso até queimar.

Por muitos anos, a coxinha de catupiry do Doce Docê fez do despretensioso lanche de fim de tarde do domingo um programa para os belo-horizontinos, que chegavam a formar fila na porta da loja para saboreá-la.

Quem se lembra?
EU não esqueço jamais (rs).
Joana Teixeira

Veja a receita em vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=3vYJ359zL_U

RECEITA:

Ingredientes
Massa:
1 bisnaga de requeijão cremoso
2 ovos
300g de farinha de rosca
Recheio:
1 peito de frango
2 dentes de alho
1 cebola picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de azeite

Modo de Preparo
Em uma panela refogue o alho e a cebola. Coloque o peito de frango acrescente a pimenta-do-reino e o sal. Deixe refogar um pouco e vá acrescentando água ate ficar bem macio.
Depois de cozido desfie o frango e acrescente as salsinhas. Não deixe criar caldo. O recheio tem que ser bem sequinho se não abre a massa. Deixe esfriar.
Coloque o requeijão cremoso na geladeira antes de usar para ficar bem consistente. Abra pequenas porções na mão meio úmida recheie com o frango e modele coxinhas e coloque novamente na geladeira. Bata os ovos ligeiramente, acrescente um pouco de água passe as coxinhas logo após na farinha de rosca (repita 3 vezes) para ficar bem firme. Deixe por alguns minutos na geladeira e depois frite em gordura quente.Não deixe muito tempo na gordura para nao estourar.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Coxinha de Requeijão Cremoso.


Fonte:http://coisinhasetalblog.com.br/2014/06/09/a-coxinha-de-requeijao-e-invencao-dos-mineiros/

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