Brevidade de Polvilho. Veja como é fácil essa receita:

Ingredientes
6 ovos
250 g de açúcar refinado
500 g de polvilho doce
canela a gosto
1 pitada de sal

Preparo
Separe as claras e coloque na batedeira. Ligue a batedeira na velocidade mínima e vá aumentando até chegar ao máximo.

Deixe bater por 10 minutos.

Coloque as gemas e bata novamente.
Acrescente o açúcar aos poucos, com a batedeira funcionando. Junte a canela e uma pitada de sal. 

Por último, o polvilho. Bata novamente até a massa ficar borbulhado.

Vire a massa em forminhas de papel colocadas dentro das formas de alumínio, com o cuidado de encher só até a metade.

Também pode ser usada uma forma normal de bolo, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos, em fogo brando.

Obs: O segredo da brevidade é bater a massa bastante para que ela fique bem fofinha.

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