Anote a receita da Vaca Atolada

Ingredientes
2 kg de costela de boi bem carnudas
1 kg de mandioca descascado
500 g de cebola em cubos
500 g de tomate sem sementes em cubos
200 g de pimentão em cubos
20 g páprica doce
20 g de alho picado
1 maço de cheiro verde picado
Coentro picado (a gosto)
100 g manteiga
Sal
3 folhas de louro
Pimenta dedo de moça (se gostar)

Modo de Preparo
Cozinhar o aipim, reserve.
Ferver a costela para tirar o excesso de gordura junto com as folhas de louro.
Em uma panela de pressão colocar a manteiga, a cebola, o tomate, o pimentão e o alho, deixar fritar.
Juntar com a páprica doce e a costela por último, colocar um pouco de sal, e cobrir com água (pode usar a água que ferveu a costela, só retirar um pouco da gordura).
Tampar a panela e deixar cozinhar cerca de 50min depois que pegou pressão. Tirar do fogo, deixar esfriar, abrir a panela temperar com pimenta-do-reino, coentro, cheiro verde e corrigir o sal e colocar a mandioca!
Servir quente.
Dica: Vaca atolada combinação perfeita com arroz branco e uma salada de folhas!

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