Anote a receita da Vaca Atolada

Ingredientes

  • 2 kg de costela de boi bem carnudas
  • 1 kg de mandioca descascado
  • 500 g de cebola em cubos
  • 500 g de tomate sem sementes em cubos
  • 200 g de pimentão em cubos
  • 20 g páprica doce
  • 20 g de alho picado
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • Coentro picado (a gosto)
  • 100 g manteiga
  • Sal
  • 3 folhas de louro
  • Pimenta dedo de moça (se gostar)

Modo de Preparo

  • Cozinhar o aipim, reserve.
  • Ferver a costela para tirar o excesso de gordura junto com as folhas de louro.
  • Em uma panela de pressão colocar a manteiga, a cebola, o tomate, o pimentão e o alho, deixar fritar.
  • Juntar com a páprica doce e a costela por último, colocar um pouco de sal, e cobrir com água (pode usar a água que ferveu a costela, só retirar um pouco da gordura).
  • Tampar a panela e deixar cozinhar cerca de 50min depois que pegou pressão. Tirar do fogo, deixar esfriar, abrir a panela temperar com pimenta-do-reino, coentro, cheiro verde e corrigir o sal e colocar a mandioca!
  • Servir quente.
  • Dica: Vaca atolada combinação perfeita com arroz branco e uma salada de folhas!

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