segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Receita do tradicional Bolo assado na brasa

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Antigamente não existia fogão a gás no interior e muito menos fornos microondas. Para assar bolo se fazia desse jeito, a brasa. Quem experimentou bolo assim sabe com certeza o quanto é melhor que os bolos atuais, principalmente no cheiro e sabor. Um cheiro de infância, de saudades, de interior, de Minas Gerais.

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 colher de chá de erva doce
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
Modo de preparo
Junte o fubá, o açúcar e o leite. 

O Fermento é colocado por último. 
É ele que faz a massa crescer. 
Em outra travessa, misturar os ovos, com o óleo, o leite e a erva doce. 
Misture tudo. 
Bata o bolo à mão. 
Para untar a forma que, na verdade, é uma panela de ferro, use um pedaço de folha de bananeira. 
É ele que protege a massa levada à brasa. 
A panela é colocada na taipa do fogão à lenha e coberta com uma chapa de aço, também com brasa. 
Assim, o bolo fica pronto em 20 minutos. 
O segredo não está só na receita. 
Está também no fogo. 
Tanto a brasa de baixo como a de cima têm de estar na temperatura certa. Se passar do ponto, o bolo queima. 
A temperatura ideal para assar o bolo é de 180 graus.Abaixo passo a passo.
 1 - Coloque a massa numa panela de ferro
 2 - Cubra a panela com uma chapa de ferro ou corte uma lata. Cubra com brasas
 3 - Deixe assar e por fim, é só servir.

6 comentários:
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  1. Que saudades! tenho essa lembrança na memória o aroma o gosto realmente sabor de infancia, obrigada por esta viagem no tempo.

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  2. minha mãe fazia muito q lembrança gostosa

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  3. Eu mesma já fiz Muito, desde criança aprendiamos a fazer de tudo em casa.

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  4. Nossa senti até o gosto do bolo!!! Ai que tempo!!

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  5. ao invés de fermento, use bicarbonato de sodio

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