A Culinária Mineira

A cozinha mineira tem destaque no cenário nacional. Seus pratos e quitutes, criados segundo circunstâncias, contam histórias que remontam à colonização do estado, influenciada por índios, escravos, portugueses, como, por exemplo, o "feijão tropeiro", que teve origem nas paradas dos tropeiros que faziam o transporte do ouro para capital: misturavam num prato os alimentos disponíveis e comiam para se fortalecer para seguir viagem. O preparo dos pratos, quase sempre em ambientes hostis, com poucos recursos, fez com que o mineiro fosse criativo, o que resultou numa cozinha típica, muito rica e bem variada, baseada nos ingredientes encontrados com fartura no meio rural, como legumes, frutos ou tubérculos nativos, o porco, a galinha, o quiabo, a couve, o fubá. Uma comida simples, variada e com sabores marcantes.

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